Paprikaš sa dimljenim rebrima
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg mesnatih, dimljenih, svinjskih rebara
- 1 koren peršuna
- 1 koren paškanata
- 2 veće šargarepe
- 1/2 manjeg korena celera
- 3 cm korena đumbira
- 1 srednja glavica crnog luka
- 3 veća češnja belog luka
- 100 g graška
- 100 g kukuruza šećerca
- 80 ml pasiranog paradajza
- 2 kašičice slatke tucane paprike
- 1 kašičica majorana
- 1/2 kašičice timijana
- 1 kašičica belog bibera
- suvi biljni začin
- 3 srednja krompira
- 80 ml ulja
- voda u kojo se kuvalo meso
Priprema
- Dimljena, svinjska, rebra staviti u, odgovarajuću, posudu, preliti vodom da ogreznu, i staviti, na vatru, da se skuvaju. Koren peršuna, paškanata, celera i đumbira iseckati na kockice. Šargarepu iseći na polukrugove. Crni i beli luk, sitno, iseckati. Krompir iseći na kockice.
- Skuvana rebra izvaditi iz vode (vodu sačuvati) i meso odvojiti od koske. Ulje sipati u dublju posudu i staviti na vatru, da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti svo iseckano povrće, kao i grašak i kukuruz šećerac. Promešati, poklopiti i, na tihoj temperaturi, dinstati 10-ak minuta, uz povremeno mešanje.
- Zatim naliti vodom, u kojoj se meso kuvalo. Promešati, pa posuti slatkom tucanom paprikom, majoranom, timijanom, belim biberom i suvi biljni začin (začin dodati po ukusu). Sipati i pasirani paradajz i ubaciti, iskidano na manje komade, meso. Dobro promešati, poklopiti i, na tihoj temperaturi, kuvati, dok povrće ne omekša.
- Nije potrebna zaprška, jer jelo od krompira dobije potrebnu gustinu. Poslužiti iz domaći hleb i salatu, po izboru. Prijatno!
Komentari