lako 0 osoba
3 min
32405
Sarmice od listine

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 veze listine (4x10 listova)
  • 650 g mlevenog junećeg mesa
  • 2. srednje glavice crnog luka
  • 100 g dimljene slanine
  • 2. šargarepe
  • 100 g pirinča
  • 1. jaje
  • 2-3 čena belog luka
  • 1,5 dl ulja
  • 1-2 kašike masti
  • po ukusu soli
  • po ukusu suvog začina
  • po ukusu aleve paprike
  • po ukusu bibera
  • kiselo mleko

Priprema

  1. Listini nožem iseći zadebljanje. Sarmice od listine
  2. Kad očistite svu listinu stavite je u veću vanglu. Sarmice od listine
  3. Ključalom vodom prelijte listinu da je voda prekrije. Na listinu stavite neki teži poklopac, tepsiju ili šerpicu punu vode da pritisne listinu da stoji u ključaloj vodi. Ostaviti je da omekša u toj vodi. Posle 10-15 minuta pažljivo uz pomoć dve veće pljosnate varjače okrenuti svu listinu na drugu stranu. Sarmice od listine
  4. Za to vreme spremiti fil. Na ulju propržiti sitno seckan crni luk i dimljenu slaninu isečenu na sitne kockice. Sarmice od listine
  5. Dodati meso, začine i šargarepu. Sarmice od listine
  6. Meso propržiti kratko samo da promeni boju. Skinuti sa vatre i umešati pirinač, a kad se malo prohladi umešati jaje. Probati fil, pa ako treba dodati još začina. Sarmice od listine
  7. Veci sud podmazati sa mascu pa staviti 3-4 lista listine po dnu suda. Sarmice od listine
  8. Uzimati po list listine i stavljati na njega kašiku fila i uviti sarmicu. Sarmice slagati i kad se popuni prvi red između sarmica staviti nekoliko kožura od slanine (ako je domaća) i par šnita slanine. Posuti malo aleve paprike i začina. Složiti i drugi red sarmica ponavljajući postupak. Sarmice od listine
  9. Kada složite sve sarmice sipajte malo ulja po njima i pokrijte ih sa 3-4 lista listine. Na par mesta stavite grudvicu masti. Naliti vodom da ogreznu sarmice. Sarmice od listine
  10. Kada proključaju kuvati ih na tišoj vatri oko 2 sata što zavisi dali je listina mlađa ili starija. Gotovu listinu skloniti sa vatre. Sarmice od listine
  11. Sarmice služiti sa kiselim mlekom. Sarmice od listine
Savet

Listina je vrsta kupusa koji ne glavica tj. ne savija se u glavicu. Ima je u proleće i u jesen. Sarmice od listine su veoma zdravo, ukusno i lagano jelo. Kiselo mleko mu daje posebno lep ukus. Od ove mere ja sam napravila 35 sarmica.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Damjanovic
    Hvala Verice. Zaboravila sam u sastojcima navesti i kiselo mleko ( mada sam ga spomenula kasnije) sa kojim se sarmice obaveznoo sluze.
  • Verica Nikolić
    Deluje veoma ukusno!!smile