Sarmice od listine

AUTOR: lako 0 osoba 3 min
Sarmice od listine zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 veze listine (4x10 listova)
  • 650 g mlevenog junećeg mesa
  • 2. srednje glavice crnog luka
  • 100 g dimljene slanine
  • 2. šargarepe
  • 100 g pirinča
  • 1. jaje
  • 2-3 čena belog luka
  • 1,5 dl ulja
  • 1-2 kašike masti
  • po ukusu soli
  • po ukusu suvog začina
  • po ukusu aleve paprike
  • po ukusu bibera
  • kiselo mleko

Priprema

1

Listini nožem iseći zadebljanje.

2

Kad očistite svu listinu stavite je u veću vanglu.

3

Ključalom vodom prelijte listinu da je voda prekrije. Na listinu stavite neki teži poklopac, tepsiju ili šerpicu punu vode da pritisne listinu da stoji u ključaloj vodi. Ostaviti je da omekša u toj vodi. Posle 10-15 minuta pažljivo uz pomoć dve veće pljosnate varjače okrenuti svu listinu na drugu stranu.

4

Za to vreme spremiti fil. Na ulju propržiti sitno seckan crni luk i dimljenu slaninu isečenu na sitne kockice.

5

Dodati meso, začine i šargarepu.

6

Meso propržiti kratko samo da promeni boju. Skinuti sa vatre i umešati pirinač, a kad se malo prohladi umešati jaje. Probati fil, pa ako treba dodati još začina.

7

Veci sud podmazati sa mascu pa staviti 3-4 lista listine po dnu suda.

8

Uzimati po list listine i stavljati na njega kašiku fila i uviti sarmicu. Sarmice slagati i kad se popuni prvi red između sarmica staviti nekoliko kožura od slanine (ako je domaća) i par šnita slanine. Posuti malo aleve paprike i začina. Složiti i drugi red sarmica ponavljajući postupak.

9

Kada složite sve sarmice sipajte malo ulja po njima i pokrijte ih sa 3-4 lista listine. Na par mesta stavite grudvicu masti. Naliti vodom da ogreznu sarmice.

10

Kada proključaju kuvati ih na tišoj vatri oko 2 sata što zavisi dali je listina mlađa ili starija. Gotovu listinu skloniti sa vatre.

11

Sarmice služiti sa kiselim mlekom.

Savet

Savet:

Listina je vrsta kupusa koji ne glavica tj. ne savija se u glavicu. Ima je u proleće i u jesen. Sarmice od listine su veoma zdravo, ukusno i lagano jelo. Kiselo mleko mu daje posebno lep ukus. Od ove mere ja sam napravila 35 sarmica.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica Damjanovic May 22, 2018, 10:58 pm
0

Hvala Verice. Zaboravila sam u sastojcima navesti i kiselo mleko ( mada sam ga spomenula kasnije) sa kojim se sarmice obaveznoo sluze.

Verica NikolićMay 22, 2018, 5:31 pm
0

Deluje veoma ukusno!!smile

X
Plazma kocke sa kikiriki puterom - Video Recept