Autor:
srednje 6 osoba
120 min
3450
Teletina sa povrćem u crnom vinu

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 kg mlade teletine sa kostima
  • 1 kg krompira
  • 1 praziluk
  • 2 šargarepe
  • 1 kelerabe
  • 1 koren peršuna ili paštrnaka
  • 400 ml crnog vina
  • po ukusu suvog biljni začina
  • po ukusu soli
  • po ukusu bibera
  • 1 glavica belog luka
  • 1 dl ulja

Priprema

  1. Meso oprati i u kuhinjskoj krpi osusiti. Napraviti proreze u mesu i u njih staviti češnjeve belog luka. U dublji sud poređati meso i začiniti ga. Preliti sa vinom i ostaviti u frižideru 15-20 minuta. Odnosno dok ne pripremimo povrće. Teletina sa povrćem u crnom vinu
  2. Povrće oguliti i seći krompir na četvrtine, šargarepu, praziluk i peršun na kolutove malo deblje. Kelerabu na kockice. U dublju tepsiju staviti foliju tako da joj krajevi budu veći da se može lakše preklopiti kad sve složimo. Zatim poređati povrće. Nauljiti ga i začiniti. Teletina sa povrćem u crnom vinu
  3. Preko povrća staviti meso. Vino u kom je bilo meso preliti preko, ali ostaviti jednu šolju za prelivanje na kraju. Dodati još malo ulja. Foliju preklopiti preko mesa. Rernu zagrejati na 200 stepeni i 40 minuta peći. Zatim probusiti viljuškom foliju pa tako još 15 minuta. Onda izvaditi tepsiju razgrnuti foliju i otkriti meso i povrće. Preliti sa još malo vina u kom je bilo meso i crvenom mlevenom slatkom paprikom. Ostaviti tako još 10 ak minuta da se dobije lepa boja. Teletina sa povrćem u crnom vinu
Savet

Teletina u crnom vinu je divno i mekana i sočna, a korica se stvori hrskava. Birala sam komade koji imaju i masnoće na sebi, a beli luk skriven u mesu je bio divno iznenađenje za nepca. Prijatno.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari