Rolovani pileći batak sa karabatkom

AUTOR: lako 2 osoba 75 min
Rolovani pileći batak sa karabatkom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 otkošten batak sa karabatkom
  • 2 lista kelja
  • 2 režnja (50 g) dimljene vratine
  • 100 g mešanog mlevenog mesa
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo maslinovog ulja
  • 200 g krompira
  • 1 čen belog luka
  • 50 ml kvalitetnog belog vina

Priprema

1

Batak sa karabatkom dobro istuči batom za meso te posoliti.

2

Odrezati 2 tanka koluta dimljene vratine. Mlevenom mesu dodati so, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i mleveni biber. Kelju oštrim nožem istanjiti beli koren. Kelj kratko (5 min.) obariti u vreloj slanoj vodi, izvaditi iz vode, procediti te prosušiti kuhinjskim papirnim ubrusom. Na batak staviti 1 list obarenog kelja.

3

Na kelj staviti 2 parčeta dimljene vratine jednu kraj druge.

4

Na dimljenu vratinu staviti začinjeno mleveno meso.

5

Na začinjeno mleveno meso staviti drugi list obarenog kelja.

6

Oprezno urolati po široj strani.

7

Urolovan batak koncem ili tankim kanapom učvrstiti.

8

Krompir oprati, oljuštiti, iseći na manje kockice, te posoliti. Beli luk oljuštiti i izgnječiti ili sitno iseckati. U zemljani sud staviti malo maslinovog ulja u sredinu staviti rolovan batak a okolo rasporediti kockice krompira. Posuti belim lukom i preliti vinom.

9

Zemljani sud poklopiti i stavit u zagrejanu rernu na 190 stepeni da se peče. Nakon 45 minuta zemljanom sudu skinuti poklopac i peći još 15 minuta bez poklopca da dobije blago rumenu boju.

10

Roladu izvaditi iz zemljanog suda, te osloboditi od konopca.

11

Zatim istu raseći i servirati.

Savet

Savet:

Za vreme izolacije..... snađi se kako znaš i umeš. Juče naveče sam iz zamrzivača izvadila otkošten batak sa karabatkom i mešano mleveno meso (junetina i piletina) ne znajući šta ću danas da sprema za ručak. Setila sam se da u frižideru imam pola glavice kelja koji se sasvim dobro drži, a nedavno sam nabavila lepu dimljeni vrat u mrežici i dobila ideju da napravim malo drugačiji ručak. Nakon završetka priprema dobila sam meni fantastičan ručak sa drugačijim okusima.... baš osvežavajući.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicApril 13, 2020, 3:23 pm
0

Hvala Tijana i Verice smile

Vesna NesovanovicApril 13, 2020, 3:23 pm
0

Hvala Olgice na prelepom komentaru smile

Verica NikolićApril 9, 2020, 2:59 pm
0

Predivno si spremila mila...smilesmile

Tijana April 9, 2020, 7:38 am
0

Ukusno

Olgica D.April 8, 2020, 9:50 pm
0

Pa Vi ste od "ne znam sta bih za rucak" spremili jelo vredno svih pohvala. Graciozno, slobodno mogu dodati i svecano jelo. Fantasticno . Srdacan pozdrav. smile