Hrskavi pileći bataci

Priprema

1. Batak odvojimo od karabatka i kuvamo ih 15 minuta u posoljenoj vodi, procedimo i ostavimo da se prosuše posolimo po ukusu.
2. U odvojene tri posude spremimo u prvo brašno drugo izbučkamo jaja koja malo posolimo, a treći sud pomešamo prezlu sa susamom. Batak prvo valjamo u brašno pa u jaja pa ponovimo postupak brašno jaja (tako zvani dupi poh), a na kraju u prezle.
3. U tiganj zagrejemo ulje na vruće, a zatim manjimo na srednju temperaturu i poredjamo batkove prvo pržimo jednu, a zatim i drugu stranu možemo okretati više puta da dobijemo ujednačenu boju. (pržimo u dubokom ulju da batkovi budu vise id poka potopljeni)
4. Vadimo na tanjir obložen papirnim ubrusom da bi upio višak masnoće.