Kuvan, zgnječen pa pečen krompir

Priprema

1. Dobro opran krompir (ja sam koristila krupniji, mladi kome sam žicom istrugala koru) staviti u šerpu, sipati hladnu vodu. Staviti na ringlu i kuvati 25-30 minuta. Kada voda provri dodati kašičicu soli. Krompir treba da je skoro kuvan.
2. Kada je gotov izvaditi ga iz vode i ostaviti da se ocedi par minuta. Onda ga poređati u pleh u kome je pek papir koji smo poprskali uljem. Ručnom gnječilicom za krompir pritisnuti svaki krompir da se spljosti na 1-1,5 cm. Može se i dnom čaše spljoštiti krompir.
3. Svaki krompir posoliti, pobiberiti i posuti paprikom. Takođe svaki krompir poprskati uljem, pa ga staviti u rernu ugrejanu na 220 C i zapeći ga da porumeni. Kada je gotov izvaditi ga iz rerne i na svaki krompir staviti malo rendanog sira. Kada se sir istopi poslužiti krompir uz neko meso i salatu ili samo uz salatu.