Špagete sa mlevenim mesom
Sastojci
Za sos:
- 500 g mlevenog mesa
- 100 g korena celera
- 3-4 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka (može i u prahu, po ukusu)
- 300 ml pasiranog paradajza
- do 100 g kečapa
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu biber
- 1 lovorov list
- 1/2 kafene kašičice origana
- po potrebi ulje (da prekrije dno šerpe)
- 1/2 kašičice aleve paprike
I još:
- 500 g špageta
- 3 kašike maslinovog ulja
Priprema
- Luk, celer i šargarepu sitno naseckati. Ko žuri, može sve i u seska da stavi, ali ne trba previše usitniti. Lepše je kad je seckano nožem.
- Sipati ulje u šerpu da prekrije dno, pa pržiti luk kratko. Dodati šargarepu i celer i pržiti još nekoliko minuta.
- Dodati meso i pržiti mešajući, da meso postane rastresito. Dodati suvi biljni začin i pržiti dok sva tečnost ne ispari. Posuti alevom paprikom, promešati pa dodati paradajz sos i kuvati uz povremeno mešanje. Dodati kečap i lovorov list i po potrebi dodavati malo vode.
- Kuvati oko pola sata, pa dodati origano, biber i sitno naseckan beli luk. Ako nije dovoljno gusto, dodati 2-3 prstohvata brašna uz mešanje. Kuvati još desetak minuta i preliti preko kuvanih špageta.
- U međuvremenu u ključaloj slanoj vodi skuvati špagete. Kuvane špagete procediti i, preliti maslinovim uljem i promešati da se ulje ravnomerno rasporedi.
Savet
Mnogo je različitih recepata za bolonjez sos, a mi ga spremamo ovako. I da se dete pita, samo bi se špagete spremale. Pored origana može se staviti i malo bosiljka, italijanskog začina, biće takođe ukusno. Količina kečapa je odokativna. Okrenem flašicu i stisnem, pa koliko izađe. A vi, ako budete kuvali po ovom receptu prvo probajte sa manjom količinom, pa onda dodajte još ako treba.
Komentari