srednje 4 osoba
90 min
1544
Sarmice od zelja

Sastojci

Potrebno je:

  • oko 30 listova zelja
  • 400 g mešanog mlevenog mesa
  • 1-2 glavice crnog luka
  • 1 šoljica pirinča
  • 1/2 dl ulja
  • 1 kašika aleve paprike
  • po ukusu so
  • mleveni biber
  • suvi biljni začin

Priprema

  1. Listove zelja operite i isecite tvrde delove, pa ih samo provucite kroz provrelu vodu, a zatim stavite u cediljku da se ocede. Operite pirinač, stavite ga u manju posudu, prelijte vodom i stavite da provri, sklonite sa vatre, poklopite ga i ostavite da stoji. U međuvremenu na ulju izdinstajte seckan crni luk, pa dodajte mleveno meso i uz mešanje pržite desetak minuta, a zatim dodajte proceđen pirinač. Nakon toga dodajte alevu papriku, so, biber i suvi biljni začin. Sve dobro izmešajte. Na dlan stavite tj. raširite jedan list zelja, na početak stavite malo fila, savijte zelje sa obe strane ka sredini i zarolajte u sarmicu, pa je stavite na uljem podmazan sud. Ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal. Sarmice od zelja
  2. Tako poređane sarmice prelijte sa malo ulja, pokrijte sa dva-tri lista zelja i prekijte vodom da ogreznu. Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peku oko 30-40 minuta, zavisno od rerne. PS. Ukoliko želite, možete ih pri kraju pečenja preliti zaprškom od 3 kašike ulja, 1 kašičice brašna i 1 kašičice aleve paprike, pa ih vratiti u rernu na još koji minut. Sarmice poslužite uz kiselu pavlaku ili kiselo mleko. Sarmice od zelja
Savet

Ove preukusne sarmice od zelja obavezno spremam kada stigne mlado zelje. Naravno, za zavijanje sarmica, morate koristiti malo veće listove, a možete sastavljati i po dva manja lista (tako ja radim dok je su listovi još mali), mada je taj postupak malo teži. Moram priznati da nekada, umesto zavijanja sarmica znam i da po dnu poređam polovinu listova zelja, preko njih fil i preko fila drugu polovinu listova zelja. Ukus je isti, sem što je postupak pripreme daleko jednostavniji...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari