lako 4 osoba
90 min
7689
Džigerica u finom umaku

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g džigerice, svinjske ili juneće
  • malo ulja
  • 1 glavica crvenog luka srednje veličine
  • 2 čena belog luka
  • malo soli
  • malo majčine dušice
  • malo žalfije
  • malo bibera mlevenog
  • malo suvog biljnog začina
  • malo bosiljka
  • malo belog luka u prahu
  • 10 okretaja Kotanyi mlin Birdseye
  • 1 kašičica senfa
  • 3 kašike oštrog brašna
  • 2 kašike kisele pavlake

Priprema

  1. Luk i beli luk očistiti i sitno iseckati. Džigerica u finom umaku
  2. Začine – majčinu dušicu, žalfiju, mleveni biber, suvi biljni začin, bosiljak, Birdseye i beli luk u prahu u jednoj posudici izmešati. Džigerica u finom umaku
  3. Džigericu iseći na tanke šnite i svaku lagano nožem zarezatu na nekoliko mesta po dužini sa jedne i druge strane te posoliti. Džigerica u finom umaku
  4. Staviti ulja u tiganj da pokrije dno i zagrejati ga, dodati luk i dinstati na laganoj vatri. Luk dinstati da postane staklast i da dobije lepu boju oko 10-ak minuta. Džigerica u finom umaku
  5. Džigericu uvaljati u brašno (2 kašike) i staviti na udinstan luk, podliti sa vrlo malo vode, dodati napred pripremljenu mešavinu začina i seckani beli luk. Džigerica u finom umaku
  6. Tiganj poklopiti i nakon 7 minuta džigericu okrenuti, te dinstati uz podlevanje vodom. Džigerica u finom umaku
  7. Nakon još 7 minuta, skinuti poklopac dodati senf i mešavinu od 2 kašike kisele pavlake 1 kašike brašna i 1/2 dl vode i promešati. Džigerica u finom umaku
  8. Ako je umak jako gust dodajte još malo vode i prokuvajte na srednjoj temperaturi 5 minuta. Džigerica u finom umaku
  9. Gotovu džigericu u umaku servirajte uz pire od krompira. Džigerica u finom umaku

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!