Rolat sa tikvicama - bez brašna

Priprema

1. Kora: Pleh veličine 30cm x 22cm obložiti pek papirom, pa papir premazati uljem. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Tikvicu krupno narendati, ne ljušti se. Blago je rukama iscediti, da ostane po malo vode u njima. Prvi put kada sam pravila rolat, pratila sam recept po kome sam radila i nisam cedila tikvice. Kora je bila, po mom ukusu, previše mekana. Ovog puta sam izrendane tikvice malo ocedila i bila sam zadovoljna korom. Ja sam u smesu dodala i šargarepu i odlično se uklopila u ostale sastojke. Ostalu tikvicu (ili dve tikvice ako su male) iseći na tanke krugove debljine 3 mm i ostaviti ih na stranu.
2. Pripremljenu tikvicu staviti u odgovarajuću posudu, dodati jaja, rendanu šargarepu, soli i mlevenog bibera po ukusu, pa viljuškom dobro sjediniti sve sastojke. Ubaciti izrendani kačkavalj i promešati. Smesu sipati u pripremljeni pleh i kašikom je ravnomerno rasporediti po celom plehu. Preko smese poređati krugove tikvica, preklapajući jedan drugi. Staviti da se peče 20 minuta. Vreme pečenja zavisi i od šporeta. Posle 20 minuta pažljivo podignite koricu od pek papira i ako je čvrsta, kora je pečena.
3. Pečenu koru ostaviti u plehu da se potpuno ohladi. Veći komad pek papira staviti na radni sto, pa na njega preokrenuti pečenu koru i skloniti pek papir na kome se kora pekla.
4. Koru premazati krem sirom, koga smo prethodno viljuškom samo blago promešali da bi mogao lepo da se premaže preko kore. Pomoću pek papira uviti koru, sa duže strane (ako želite da vam parčići budu deblji, vi koru umotajte sa uže strane), u rolat.
5. Rolat, zajedno sa pek papirom, prebaciti na alu foliju i čvrsto umotati, zategnuti i krajeve. Rolat prebaciti na tacnu i ostaviti u frižider najmanje tri sata, pa ga iseći.
6. Rolat sam radila po receptu Nere Nikolić.