Sladoled od limuna
Sastojci
Potrebno je:
- 150 g kristal šećera
- 250 ml slatke pavlake
- 1 limun
- 3 belanceta
Priprema
- Belanca umutimo u čvrst šne sa prstohvatom soli.
- Koru limuna narendamo na sitnoj rendi pomešamo sa sokom celog limuna i sa kristal šećerom. Kuvamo na tihoj vatri dok se nedobije gust sirup. Sirup procededimo od kore i koštica. Vreo sirup lagano dodajemo umućenom šneu od belanaca muteći uzastopno mikserom. Šne će postati sjajan i gust.
- Slatku pavlaku umutimo kao i klasičan šlag pazeći da ne preteramo da se masnoća tj. puter ne bi izdvojio. Umućenu slatku pavlaku dodamo umućenim belancima sa sirupom i dobro sve sjedinimo špatulom.
- Masu izručimo u plastične kontejnere i ostavimo u zamrzivaču da prenoći.
Savet
Ovako pripremljen sladoled ostaje savršeno kremast ma koliko stojao u zamrzivaču. Ne stvaraju se čvrsti kristali leda. Kombinacija je odlična i sa drugim voćem kao što je narandža.
Komentari