srednje 8 osoba
90 min
4554
Američka pita sa breskvama

Sastojci

Za testo:

  • 125 g hladnog maslaca
  • 250 g brašna
  • 50 g šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 2 žumanjka
  • prstohvat soli
  • 2 kašike hladnog mleka
  • i još brašno za posipanje

Za fil:

  • 250 ml slatke pavlake
  • 2 cela jajeta
  • 2 žumanjka
  • 1 kesica burbon vanile
  • 2 kašike gustina
  • 5 kašika šećernog sirupa od breskvi

Za pripremu breskvi:

  • oko 8 breskvi
  • 1 šolja vode
  • 1 šolja šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Za šam:

  • 4 belanjka
  • 240 g šećera
  • 1 kašika soka od limuna

I još:

  • 2 kašike griza
  • 1 kašika maslaca za premazivanje kalupa

Priprema

  1. Priprema testa: Od svih navedenih sastojaka umesiti masno testo. Zatim ga uviti prijanjajućom folijom i staviti u frižider na oko 20 minuta. Testo rastanjiti oklagijom na oko 5 mm debline i prebaciti u namašćen kalup veličine 30 cm. Testo utisnite na ivice kalupa, ukoliko vam je testo ispucalo slobodno zakrpajte parčićima i oblikujte prstima.
  2. Priprema breskvi: U većem tiganju skuvajte sirup od 1 šolje šećera i 1 šolje vode dodajte vanilu i sačekajte da provri. Breskve isecite na polovice i odstranite koštice. Polovice breskvi kratko oko 2 minuta sa svake strane kuvajte u sirupiu Izvadite ih na tanjir i lagano odstranite ljusku. Sirup sačuvajte.
  3. Priprema fila: Jaja, žumanjke, vanilu, gustin i 5 kašika šećernog sirupa koji vam je ostao od kuvanja breskvi penasto umutite mikserom. Slatku pavlaku zagrejte do ključanja i u nju dodajte penasto umućena jaja i kratko mutite mikserom dok se ne sjedini.
  4. Preko testa pospite 2 kašike griza u ujednačenom sloju, složite polovice breskvi i prelite filom od jaja i slatke pavlake. Pitu pecite u rerni na 180 C oko 35 minuta. Američka pita sa breskvama
  5. Priprema šama: Belanjke mutite mikserom dok ne postanu čvrsta dodajte kašiku soka od limuna i uz neprestano mućenje mikserom postepeno dodajte šećer. Američka pita sa breskvama
  6. Pitu izvadite iz rerne i na nju nanesite šam. Možete koristiti kesu za dekorisanje ili jednostavno naneti kašikom. Vratite pitu u rernu i pecite još oko 10 minta dok šam ne dobije lepu rumenu boju. Gotovu pitu četkicom premažite sa ostatkom sirupa od breskvi. Američka pita sa breskvama
Savet

Servirati hladnu.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari