Tirolska pita
Sastojci
Potrebno je:
- 3 jajeta
- 1 šolja (od bele kafe) mleka
- 500 g očišćenog i mlevenog sala
- kocka (kesica) kvasca potopljena u malo mleka
- brašna po potrebi
Fil:
- 1,5 kg jabuka
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičia cimeta
- suvo grožđe
- orah
- šećer
Priprema
- Dobro umutiti 3 jajeta sa šoljom mleka, 1 kašikom sala, istopljenim kvascem i brašnom. Testo izraditi da se stvore mehurići i ostaviti da odstoji 10 do 15 minuta.
- Odstojalo testo razvući u četvrtastu koru i premazati jednom trećinom od preostalog sala. Tako premazanu koru uviti kao koru za salarice.
- Ostaviti pola sata da odstoji. Postupak mazanja i savijanja testa sa odmaranjem ponoviti još2 puta. Na kraju razviti četvrtastu koru i iseći na 7 do 8 kaijševa. Svaki ovaj kaijš razvući da dobije duplu širinu i potom ga filovati.
- Fil: 1,5 kg većih jabuka očistiti i izrendati. Ocediti pa u to dodati malo mlevenih i seckanih oraha, malo seckanog suvog grožđa, kasicu vanilin šećera, kašičicu cimeta i šećera po ukusu. Izmešati i filovati kaijševe.
- Rolovane kaijševe uviti i staviti u pieh da se peku. Ispečenu pitu iseći na parčiće određene veličine i posuti prosejanim šećerom u prahu.
Komentari