Muffini sa kokosom i čokoladnim filom

Priprema

1. Od 450ml mleka odvojiti malo za puding, ostatak staviti da se kuva. Razmutiti puding u malo mleka sa 4 kašike šećera, kad mleko provri uliti i mešati žicom dok se ne zgusne. Ostaviti fil da se ohladi, kad se ohladi penasto umutiti margarin sa 4 kašike šećera u prahu i polako dodavati fil i sve lepo izmutiti da se sjedini.
2. Umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom, dodati omekšali margarin, zatim dodati brašno koje smo izmešali sa kakaom i praškom za pecivo, kokos i sve lepo izmešati. U smesu dodati iseckanu čokoladu za kuvanje. Kalup za muffine puniti do pola dobijenom smesom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Kad se muffini prohlade spric puniti filom i filovati ih. Prijatno! :)