Karamel pita (2)

AUTOR: lako 10 osoba 60 min
Karamel pita (2) zoom

Sastojci

Za kore:

  • 250 g brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 100 g šećera
  • 100 g masti
  • 30-50 ml mleka
  • 1 jaje

Za fil:

  • 300 g šećera
  • 500 ml mleka
  • 60 g brašna

Za posipanje:

  • malo mljevenih oraha

Priprema

1

Sa tako malo sastojaka, a tako dobra. Još jedan od starih recepata. U zdelu prosejati brašno sa praškom za pecivo. Dodati šećer, mast i rukama sve izmrviti da se dobije zrnasta struktura. Dodati jaje, mleko (krenite sa 30 ml mleka, a ako je potrebno dodajte još malo, zbog razlike u brašnu) i zamesiti testo. Ako je potrebno dodati još malo brašna da se oblikuje. Uviti u providnu foliju i ostaviti sat vremena u frižider. Fil: U dublju šerpu sipati šećer, staviti na šporet i karamelizirati. U zdelicu staviti brašno, preliti sa pola mleka i dobro promešati da nema grudvica. Kad se šećer karamelizirao, skloniti sa vatre i sipati pola mleka. Vratiti nazad na špret i na laganoj vatri ostaviti da se kuva, da se sav karamel otopi i sjedini sa mlekom. Dodati mleko sa brašnom i uz stalno mešanje kuvati dok se ne zgusne. Dobro izmešati, nije potreban mikser. Prekriti sa providnom folijom, da se ne stvori korica dok se kore peku. Testo podeliti na 2 dela. Izrezati 2 pek papira 25x35cm. Staviti testo na izrezani papir i rastanjiti ga oklagijom. Malo iseći ivice da se izravna, a možete iseći kad je kora pečena, ali dok je još vruća. Sa papirom prebaciti na obrnutu stranu tepsije i peći na 170 stepeni oko desetak minuta. Izvaditi pečenu koru i preseći je po dužini, da dobijete 2 kore. Ponoviti sa drugim testom. Fil podeliti na 4 dela. Na tacnu staviti koru, pa fil, .... Kad se stavi zadnja četvrta kora, stavite nešto teže ( dasku za sečenje) i ostavite 15-20 minuta. Namažite fil koji je ostao i pospite sa mljevenim orasima. Već nakon nekoliko sati može se jesti.

2

Mleko sipati u karamel i na laganoj vatri da se kuva dok se sve ne otopi.

3

Potom dodati mleko sa razmućenim brašnom. Kuvati dok se ne zgusne.

4

Testo razvaljati na papiru za pečenje.

5

Pečenu prerezati na pola po dužini.

6

Skuvajte kafu i uživajte. :)

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!

X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept