srednje 8 osoba
150 min
6821
Krofne (48)

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g brašna
  • 1 jaje
  • 2 žumanceta
  • 2 kašike šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kockice kvasca
  • 3 dl mleka
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašika otopljenog margarina
  • 1 limun - izrendana korica
  • po potrebi ulje za prženje
  • po potrebi prah šećer za posipanje krofni
  • 1 kesica vanilin šećera

Priprema

  1. U vanglicu prosejati brašno. Krofne (48)
  2. U brašno dodati šećer i so, malo promešati pa sipati nadošao kvasac (u toplo mleko sipati po kašičicu šećera i brašna pa u tome razmutiti kvasac i ostaviti desetak minuta da nadođe). Dodati ulje, margarin i limunovu koricu. Krofne (48)
  3. Zameriti testo rukama ili mikserom, a ja to radim varjačom koja ima veliku, široku kašiku. Krofne (48)
  4. Onda testo izlupam dobro tom varjačom tj. zahvatam ga od dna i dižem do vrha vanglice i tako ga lupam 2-3 minuta. Ovo se radi da bi testo primilo što više vazduha tj. bilo vazdušasto, a to se najbolje radi ovakvom širokom varjačom koja je dobra i za spremanje ajvara i džemova (zato je postala ljubičasta). Krofne (48)
  5. Pokriti testo sa stolnjakom i ostaviti ga 20 minuta, da narasta pa ga ponovo izlupati 2-3 minuta. Ponovo ga pokriti i ostaviti da narasta dok se ne udvostruči (oko 40 minuta). Naraslo testo izručiti na pobrašnjenu površinu, pa ga razviti oklagijom na debljinu prsta. Krofne (48)
  6. Modlom ili čašom koju stalno umačemo u brašno izvaditi krofne. Ostatke testa premesiti i izvaditi krofne. Krofne (48)
  7. Ostaviti krofne da narastaju 15 minuta sa jedne strane, pa ih okrenuti na drugu i opet ostaviti 15 minuta da narastaju. Krofne (48)
  8. U šerpi sipati ulje da ga bude u visini 3-4 cm, ugrejati ga da bude vruće ali ne previše da ne bi krofne spolja gorele, a unutra ostale nepećene. Svaku krofnu četkicom očistiti od brašna (da ne gori u ulju) i spuštati tako da donja strana bude gore. Ako volite da krofne imaju na sredini belu liniju kad ih spustite u šerpu stavite poklopac i tako ih pržite 2-3 minuta. Onda otklopite šerpu, okrenite krofne i ispržite da i ta strana porumeni. Krofne (48)
  9. Ispržene krofne ređajte na tacnu ili pleh obložen ubrusima. Krofne (48)
  10. Kad ih sve ispržite po želji ih pospite prah i vanil šećerom, napunite ili premažite džemom ili kremom. Krofne (48)
Savet

Ima mnogo recepata za krofne i svi su slični, ali svaki pa i moj imaju neki različit detalj, kod mog recepta to je " lupanje testa" što sam naučila od mame. Krofne su veoma mekane, ukusne i što je važno nisu masne, a kućom se, od njih, širi divni miris vanile i limuna.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari