Panetone (3)
Sastojci
Potrebno je:
- 25 g kvasca
- 225 ml mleka
- 350 g brašna
- 100 g margarina
- 3 žumanca
- 50 g šećera
- 50 g suvog grožđa
- 100 g seckanih oraha
Priprema
-
Kod nas se ne mogu naći kalup za panetone pa sam ih ja, po savetu Mubere Zivojevic, napravila sama. Potrebne su posuđe duboke i uzane ili ako imate tri iste konzerve. Od peki papira iseći krugove za dna posuda i iseći stranice koje su tri puta više od posude koje se spoje heftalicom.
-
U toplo mleko sipati malo šećera, izdrobiti kvasac i dodati kašičicu brašna, izmešati i ostaviti da nadođe. U vanglicu sipati prosejano brašno, ostatak šećera, žumanca i sa nadošlim kvascem zamesiti testo. Dobro ga izraditi i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči.
-
Kad je testo naraslo u njega dodati otopljen margarin, oprano i osušeno suvo grožđe i seckane orahe. Po receptu trebaju kandirane korice pomorandže i limuna umesto oraha, ali ih nisam imala pa sam stavila orahe i narendala limunovu koru. Dobro umešati testo i ponovo ga prekriti krpom i ostaviti da naraste.
-
Onda testo podeliti na tri dela ako pečete i manjim kalupima, a možete i na dva dela ako pečete u većim posudama. Od svakog dela napraviti valjak pa lagano spustiti u kalup. Ostaviti na toplom da narasta 30 minuta. Peći u zagrejanoj rerni na 200'C prvih 15 minuta, onda smanjiti na 180'C stepeni i peći dok ne porumene i budu pečeni, a to ćete proveriti štapićem za ražnjić koji ubodete i panetone pa ako ne njemu nema testa pečen je.
-
Izvaditi panetone iz rerne i ostaviti ga da se ohladi u kalupima. Onda ga pažljivo izvaditi iz kalupa i služiti.
Savet
Recept za čuveni italijanski božićni slatki hleb sam uzela od Mubere Zivojevic i zaista mi se dopao. Veoma je ukusan, a takođe može biti lep i dekorativan poklon nekom dragom za Božić. Ja sam jedan ostavila nama a druga dva jednaka poklonila. Možete ih uviti u celofan, vezati satenskom trakom u koju zakacite grančicu nekog zimzelenog drveta i imaćete lep i originalni poklon. Pravila sam ga još za prošli Božić, a praviću i za ovaj jer mi se recept dopao.
Komentari