Mafini sa višnjama

Priprema

1. Višnje očistiti od koštica i staviti u cediljku da se ocede. U kalupe za mafine staviti papirne korpice (meni je izašlo 16 mafina). Rernu uključiti na 180 stepeni.
2. U vanglicu staviti jaja i dodati mešavinu šećera i vanilinog šećera. Mikserom umutiti da se dobije kremasta, svetla, smesa. Dodati mleko i ulje. Mutiti najmanjom brzinom jedan minut. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i praška za pecivo. Umutiti.
3. U pripremljene korpice za mafine staviti testo da bude popunjena 1/2 korpica. Preko testa staviti po 3-4 višnje, pa prekriti testom toliko da korpice ostanu oko 3 mm prazne. Na isti način napuniti sve korpice.
4. Kalup sa korpicama staviti da se peče 20-25 minuta, odnosno dok mafini ne porumene (možete da isprobate i čačkalicom da li su pečeni). Pečene mafine ostaviti da se ohlade pa ih dekorisati po želji.