Kitnikez (3)

Priprema

1. Dunje dobro operemo četkicom.
2. Očistimo i seckamo na kockice neljuštimo ostaju sa korom.
3. Nalijemo vodom da ogrezne i kuvamo dok ne odmeknu oko 30 minuta. Procedimo vodu nebacamo, a dunje propasiramo ili ja sam štapnim mikserom miksala da dobijemo kašu.
4. U šerpu sipamo šećer i nalijemo sa vodom u kojoj se kuvale dunje, toliko da blago pokrije šećer.
5. Kuvamo dok krene da se zgušnjava to jest karamelizuje (kao za slatko) sklonimo sa vatre i u to laganim pokretima umešamo kašu od dunja da se lepo sjedini.
6. Dodamo limunov sok i na laganoj vatri kuvamo uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Pri kraju umešamo i seckane orahe. Treba da dobijemo gustinu da se masa odvaja od šerpe, (kako kada spremate testo za princes krofne).
7. Kalupe blago namažemo uljem i sipamo smesu.
8. Ostavimo 24 h da se ohlade i lepo stegnu i oprezno ih povadimo.