srednje 12 osoba
180 min
2268
Kitnikez (3)

Sastojci

Potrebno je:

  • 1,5 kg očišćenih dunja
  • 1,5 kg šećera
  • 1 limun - sok
  • 300 g ručno seckanih oraha

Priprema

  1. Dunje dobro operemo četkicom. Kitnikez (3)
  2. Očistimo i seckamo na kockice neljuštimo ostaju sa korom. Kitnikez (3)
  3. Nalijemo vodom da ogrezne i kuvamo dok ne odmeknu oko 30 minuta. Procedimo vodu nebacamo, a dunje propasiramo ili ja sam štapnim mikserom miksala da dobijemo kašu. Kitnikez (3)
  4. U šerpu sipamo šećer i nalijemo sa vodom u kojoj se kuvale dunje, toliko da blago pokrije šećer. Kitnikez (3)
  5. Kuvamo dok krene da se zgušnjava to jest karamelizuje (kao za slatko) sklonimo sa vatre i u to laganim pokretima umešamo kašu od dunja da se lepo sjedini. Kitnikez (3)
  6. Dodamo limunov sok i na laganoj vatri kuvamo uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Pri kraju umešamo i seckane orahe. Treba da dobijemo gustinu da se masa odvaja od šerpe, (kako kada spremate testo za princes krofne). Kitnikez (3)
  7. Kalupe blago namažemo uljem i sipamo smesu. Kitnikez (3)
  8. Ostavimo 24 h da se ohlade i lepo stegnu i oprezno ih povadimo. Kitnikez (3)
Savet

Ova vojvođanska poslastica se može održati i do godinu dana čuvajući ih u kartonskoj kutiji na hladnom to jest u špajzu. Između kitnikeza može se staviti po neki list lovora dobiće prijatan šmek.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Pavlovic 271
    Čestitam na nagradi,draga Terezija.Pozdrav.smile
  • Verica Damjanovic
    Odlican kitnikez, uvek me podseti na detinjstvo I nanu koja je pravila ovaj slatkis .
  • Vesna Pavlovic 271
    Divno.Čula sam za ovu poslasticu,ali nisam spremala.Vredi probati.Pozdrav.smile
  • Slavica
    Maštovito i ukusno.