Kokos kocke (16)

Priprema

1. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 20x30cm premažite margarinom i obložite papirom za pečenje. Prvo napravite biskvitno testo. Jaja sa šećerom mikserom penasto umutiti. Dodajte ulje i mleko i kratko mikserom izmešajte. Brašno sa praškom za pecivo prosejati u umućenu masu i najmanjom brzinom mikserom izmešajte da dobijete glatku jednoličnu smesu.
2. Dobivenu smesu podelite na dva dela. U jedan deo dodajte prosejan kakao i mikserom izmešajte. Na papir za pečenje ulijte smesu sa kakaom i stavite peći u zagrejanu rernu na 170 stepeni i pecite 10 minuta. Dok se testo peče pripremite nadev. U posudi pomešajte brašno, šećer i cca 100 ml mleka, a ostalo mleko stavite u šerpu pa skuvajte. Vruće mleko ulijte u smjesu od brašna, šećera i mleka, brzo mešajući ručnom mutilicom.
3. Sve zajedno vratite u šerpu u kojoj se kuvalo mleko i kuvajte na umerenoj temperaturi dok se ne pojave mehurići. Sklonite sa vatre i umešajte kokos. Izvadite tepsiju sa tamnim biskvitom iz rerne i preko njega rasporedite nadev, a preko nadeva svetlu smesu za biskvit. Stavite sve u rernu i pecite još 30 minuta. Kada je kolač pečen izvaditi ga na tacnu za posluživanje tako da testo sa kakaom bude na dnu (kao i u tepsiji), odnosno testo zajedno sa papirom za pečenje samo prevući na tacnu za posluživanje i pustiti da se malo ohladi.
4. Pripremiti čokoladnu glazuru. Čokoladu iseći na sitnije komade, preliti sa slatkom pavlakom i kuvati na laganoj vatri uz mešanje dok ne postane glatka sjajna masa (ne sme zakuvati). Glazuru preliti preko cele površine kolača. Kada se glazura stegne kolač iseći na šnite.