Kolutići sa malinama
Sastojci
Za testo:
- 210 ml vode
- 110 ml ulja
- 180 g brašna
- 4 jajeta
Za fil:
- 2 dl slatke pavlake
- 2-3 kašike šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 500 g malina
- malo šećera u prahu (za posipanje)
Priprema
-
Staviti vodu i ulje da provri i kad provri skloniti sa ringle i odmah umešati brašno i mešati dok se smesa ne ujednači i testo odvoji od zidova posude. Prebaciti u drugu posudu i ostavit nekoliko minuta da se prohladi.
-
U testo dodati jedno po jedno jaje uz mućenje mikserom mutilicama za testo da se dobije glatko testo.
-
Pomoću špric kese praviti na pek papiru u plehu kolutiće od testa prečnika 5-6 cm.
-
Zagrejati rernu na 240 stepeni i na ovoj temperaturi peći kolutiće 5 minuta, pa smanjiti na 220 stepeni i peći još 15 minuta (bez otvaranja rerne).
-
Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Pečene ohlađene kolutiće preseći na pola, staviti po malo slatke pavlake (oko pola kašike), posuti bogato malinama i poklopiti odsečenim delom.
Savet
Recept je star preko četrdeset godina, isečen iz dnevnih novina (najverovatnije iz Ekspres politike) i u suštini je reč o testu za princes krofne koje se oblikuje u kolutiće (ravne), a ne u krofnice. Fila ima koliko da prekrije testo u tanjem sloju (nama je bilo dovoljno, jer nije bilo previše slatko) tako da ako želite bogatije nafilovan kolač umutite više slatke pavlake.
Komentari