lako
10 osoba
100 min
Sastojci
Za testo:
- 1 kg brašna
- 200 ml jogurta
- 100 ml vode
- 1 kocka svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 4 jajeta
- 1 žumance
- 100 ml ulja
- 200 ml mlake vode
Za premazivanje:
- 150 g otopljenog margarina
- 1 puna kašičica soli
- 1 belance
- po želji susam - za posipanje
Priprema
Pomešati jogurt i 100 ml vode, pa tu mešavinu smlačiti na ringli (ne sme da provri). U mlako dodati izmrvljen kvasac i kašičicu šećera, promešati i sačekati da nadođe. Prosejati jedan kilogram brašna, pa mu dodati 4 jajeta, žumance, 200 ml tople vode, 100 ml ulja, so i nadošao kvasac. Umesiti glatko testo i ostaviti ga da se udvostruči.
Zatim ga premesiti, istresti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na četiri jednaka dela. Margarin otopiti i sačekati da se malo prohladi. U prohlađeno dodati so i lepo izmešati. Pripremljeno testo razviti u kore debljine par milimetara. Prvu koru premazati otopljenim margarinom, staviti preko drugu koru i nju premazati otopljenim margarinom. Ponavljati naizmenično postupak ređanja kora i premazivanje margarinom (samo poslednju, tj. četvrtu koru ne treba premazivati otopljenim margarinom).
Sačekati nekoliko minuta da naslagano testo malo nadođe, a zatim ga iseći na kocke željene veličine (ukoliko nemate dovoljno vremena, ne morate čekati, već možete odmah iseći testo).
Peciva ređati u pleh obložen pek papirom. Premazati svako pecivo belancetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25-30 minuta.
Savet
Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.
