Pita sa sirom i domaćim korama

Testo. U toploj, mešavini mleka i vode, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje, jaje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo, napraviti valjak od njega i podeliti ga na 12 delova. Od svakog dela napraviti jufkicu. Pokriti krpom i ostaviti da testo odmara, dok se sprema fil.

Fil. Izrendati sir (ili uzeti sitan sir), u dublju posudu. Dodati jaja i viljuškom, dobro umutiti. Ubaciti prašak za pecivo, kiselu pavlaku i jogurt. Viljuškom, sve sastojke, dobro sjediniti.

Uzeti jednu jufkicu, staviti je na, pobrašnjenu, radnu podlogu i razviti u, vrlo tanku, koru. Ko se ne snalazi u ručnom razvlačenju kora, slobodno to može postići i oklagijom sa posipanjem, malo više, brašna.

Razvijenu koru, poprskati sa 2-3 kašičice ulja, staviti (po celoj kori) deo fila i saviti u rolatić, do polovine kore, sa jedne strane, pa isto uraditi i sa suprotne strane, da se rolatići spoje. Tako formiranu koru saviti u oblik puža i ređati u pleh, preko pek papira.

Možete pojedinačno savijati tako kore, da izgleda kao burek ili ih ređati kružno, u dobro podmazanoj, tepsiji.

Poređane kore, obilno, premazati uljem i staviti da se pekč, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni.

Pečenu pitu izvaditi, pokriti krpom da se prohladi, pa poslužiti.