srednje
4 osoba
60 min
Sastojci
Testo:
- 500 g brašna
- 1 kašičica soli
- 300 ml mlake vode
- 200 g masti
Fil:
- 1 glavica crnog luka
- 4 jajeta
- 2 kisela mleka
- so
- biber
- peršun ili vlašac
Za ukrašavanje:
- malo susama
Priprema
Stavite brašno i so u vanglu, pa u brašnu napravite udubljenje u koje ćete sipati mlaku vodu. Formirajte kuglu testa i mesite 5 minuta. Ostavite testo da odstoji 15 minuta da se odmori.
Testo razvučite u krug debljine pola prsta. Koru zasečite zrakasto.
Uzmite u ruku malo masti i premažite centar, zatim savijte jedan krak pa i njega premažite i tako sve do poslednjeg kraka, njega ne premazujete.
Ostavite testo da se odmori, nekih 5 minuta.
Razvucite testo oklagijom da pređe ivice tepsije.
Na malo masnoće propržite glavicu luka i ostavite da se ohladi. Umutite jaja žicom za mućenje pa dodajte kiselo mleko, luk, so, biber i ja sam dodala vlašac, a vi možete i list peršuna.
Sipajte fil preko testa.
Delove kore koja je visila preko ivice tepsije presavijte i stavite preko fila.
Otopite malo masti i premažite ivice pite kako bi se susam zalepio.
Pecite pitu pola sata na 200°C. Pečenu pitu poprskajte hladnom vodom i prekrijte kuhinjskom krpom. Kada se malo prohladi možete je služiti. Prijatno!
Savet
Umesto masti možete koristiti margarin ili puter. Zanimljivosti: 'Ačak pita u prevodu znači otvorena pita, a pravi se od kore koja takođe ima zanimljiv naziv katmer kore, što znači karanfil. Ime je dobila zbog posebnog načina sečenja i sklapanja kore, a zbog hrskavosti i ukusa neodoljivo podseća na burek.
