Savijača sa krompirom, paprikama, sirom i pirinčem

AUTOR: srednje 6 osoba 90 min
Savijača sa krompirom, paprikama, sirom i pirinčem zoom

Sastojci

Testo:

  • 1 kg brašna
  • 1 kašičica soli
  • oko 4 dl mlake vode
  • 0,5 dl ulja za premazivanje

Nadev:

  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1-2 šargarepe
  • 2 paprike sveže
  • 800 g krompira
  • 200 g sitnog sira
  • 1-2 jajeta
  • 100 g pirinča
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 2 kašičice bibera mlevenog
  • 0,5 dl ulja za kore

Preliv:

  • 2 dl vode
  • 0,3 dl ulja
  • 1 kašičica soli

Priprema

1

Prosejati brašno, dodati so i 2/3 mlake vode i zamesiti meko, glatko testo. Po potrebi dovavati još vode.

2

Testo podeliti na 8 delova, oblikujući lopte.

3

Činiju, u kojoj će testo „odležati“ namazati uljem. Svaku loptu rastanjiti oklagijom na veličinu tacne i stavljati u podmazanu činiju, pa ga premazati odozgo uljem. Tako uraditi i sa ostalim lopticama, svaku premazujući uljem. Ostaviti da odstoji oko 1 sat.

4

Dok testo odmara, pripremiti nadev - u posebne posude odvojiti sve sastojke.

5

Pirinač dobro isprati u nekoliko voda i staviti da se kuva u 2,5–3 puta većoj zapremini vode, na tihoj vatri oko 10 minuta. Ocediti od viška vode i ostaviti da se prohladi.

6

U sir, sitni ili izdrobljene kriške, staviti jaja i izmešati.

7

Crni luk iseckati sitno na kockice, šargarepu izrendati, sveže paprike (ili zamrznute) očistiti od peteljki i semena, pa iseckati na kockice, a krompir izrendati na krupnu stranu rendeta i pre dinstanja ga ocediti.

8

Propržiti staklasto crni luk na malo ulja, dodati šargarepu, posle 10-tak minuta dodati paprike i na kraju oceđen krompir. Sve začiniti po ukusu (ne treba stedeti na biberu, jer krompir u pitama zahteva više bibera, nego u nekim drugim jelima) i dinstati 5-10 minuta, uz stalno mešanje, jer će se krompir lepiti za dno posude. Skinuti sa plotne i ostaviti da se prohladi.

9

Kada je dinstana masa prohlađena, dodati ohlađen i oceđen pirinač i sir sa jajima i izjednačiti masu, pa ponovo probati da li je ukusno i po potrebi dodati još začina.

10

Na stolnjak pažljivo preneti list testa, koje se kada je odstajalo, razvlači vrlo tanko i pažljivo ga razvući po celoj površini stola. Nožem odseći zadebljale krajeve testa po celom obimu.

11

Svaki list poprskati sa malo ulja (ne preterivati, jer je testo odležalo u ulju) i na obe duže strane staviti nadev. Pomoću stolnjaka urolati testo i sa jedne i sa druge strane, do polovine stola, u susret jedno drugom. Testo se može preseći kroz sredinu, da se valjci razdvoje ili se može preneti u tepsiju kao dupli rolat. Motati urolano testo u krug u blago podmazanu okruglu veću tepsiju (svaki list može se uviti u poseban zvrk ili se listovi mogu stavljati ispruzžni, savijeni u potkovici, prema želji).

12

Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180C, da pita lepo porumeni. Pred kraj pečenja staviti vodu, sa uljem i solju, da provi, pa izvaditi tepsiju i ravnomerno preliti pitu. Vratiti u rernu još nekoliko minuta, da se pita zapeče.

Savet

Savet:

Svaka pita je za sebe. Testo i način savijanja je, manje-više isti, a nadev je stvar kreativnosti. Evo kako sam ja bila inspirisana... Nadam se da se to vidi... A svi zadovoljni ukusom...

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dragica LovcevicFebruary 2, 2018, 8:38 am
0

Verice, baš tako - svaki tren truda za ovakvu pitu vredi.

Verica Damjanovic February 1, 2018, 7:54 pm
0

Vredno truda.

Dragica LovcevicFebruary 1, 2018, 6:05 pm
0

Hvala puno, Tanja.

Tanja DjordjevicFebruary 1, 2018, 5:53 pm
0

Prelepa PITA!!!

Dragica LovcevicFebruary 1, 2018, 5:00 pm
0

Hvala vam od srca, drage moje Tijana, Verice i Vesna. Da ne budem lažno skromna, a napravila sam ih puno, sa raznim nadevima, mislim da mi ni jedna nije bila kao ova.

Vesna Pavlovic 271February 1, 2018, 3:47 pm
0

Savijača je fantastična,bravooo.Pozdravsmile

Verica NikolićFebruary 1, 2018, 1:15 pm
0

Bravo, fantastična pita!!!!

Tijana February 1, 2018, 12:57 pm
0

Dragice svaka čast. Predobro

X
Šnicle u sosu od pečuraka - Video Recept