Pita u zatvoru

Priprema

1. Krompir oljuštiti i staviti da se kuva. Praziluka oljuštiti, saseckati i dodati ulje, so, biber i pržiti da omekša. Kada omekša izmrviti sira i dodati 1 jaje. Sve zajedno mešati da se fil sjedini.
2. U malo mleka staviti kvasac da nadođe. U odgovarajuću posudu staviti brašno, ulje so, 1 jaje, ispasirani krompir i nadošao kvasac. Formirati loptu i ostaviti 30 minuta da naraste na toplom. Od nadošlog testa formirati 2 lopte.
3. Razvući okruglu koru i staviti u podmazanu brašnom posutu tepsiju br. 30. Preko testa staviti pripremljen fil. A drugu loptu razviti što tanju koru i nožem iseći na tanke trake.
4. Trake rasporediti dijagonalno preko fila (kao na slici) pa premazati umućenim jajetom. Zatim u suprotnom pravcu opet dijagonalno staviti trake i premazati jajetom.
5. Posipati susamom i staviti u zagrejanu rerni na 220 stepeni oko 15 minuta, smanjiti na 150 stepeni i peći još 20-ak minuta.