Kroasan pogača

Priprema

1. U dublju posudu pomešati brašno, šećer i so. Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno, doliti jogurt i sve zamesiti sa mlakim mlekom (po potrebi dodati još mleka) da se dobije srednje tvrdo testo. Ostaviti na toplom mestu da naraste. Naraslo testo preručiti na radnu površinu, premesiti i podeliti na 14 jednakih jufki. Svaku jufku malo razvući oklagijom. Na jufku narendati margarin, staviti preko drugu pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin. Postupak ponoviti još jednom sa preostalih sedam jufki. Obe jufke rastanjiti oklagijom što tanje pa seći trouglove i urolati ih. Sedam kroasana poređati u krug u predhodno postavljen papirom pleh. Četiri kroasana iseći na pola pa jednu polovinu staviti u sredini kruga, a ostatak između ivica kroasana. Potom devet kroasana poređati uz ivicu pleha. Ostaviti tako da još malo naraste potom umutiti jaje pa sa njim premazati svaki kroasan i posuti lanom i susamom. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kroasane dok ne porumeni.