4975
Pita sa mesom i ovsenim pahuljama

Sastojci

Fil:

  • 400 g svinjsko dvaput mleveno meso
  • 10 supenih kašika ovsenih pahulja
  • 2 veče glavice crnog luka
  • 1 veća supena kašika margarina (po ukusu)
  • so
  • biber (po ukusu)
  • 2 jajeta
  • 1 veća kašika milerama

Kora:

  • 1 šolja brašna
  • 120 g margarina
  • 1/3 šolje voda sa ledom (po potrebi još)
  • 2-3 prstohvata soli
  • 2-3 prstohvata šećera

Priprema

  1. Za fil: Na većoj kašiki margarina izdinstamo dva poveća luka isečena na trakice, posolimo, pobiberimo. Kada je luk omekšao i postao staklast, dodamo mleveno meso, i ovsene pahuljice koje smo oko sat vremena ranije natopili sa oko 100-120 ml vrućeg mleka da omeknu.
  2. Sve zajedno kratko dinstamo, tek da meso promeni boju, dosolimo po potrebi umešamo dva jaja i dve kašike milerama.
  3. Za koru: Izgnječimo margarin koji smo predhodno dobro ohladili, dodamo brašno, so, šećer i izmešamo koliko možemo bez ruke, dodamo ledenu vodu, još malo promešamo bez doticanja.
  4. Testo izručimo na pobrašnjenu podlogu i kratko ga mesimo da bude glatko i da se sa njim može raditi. Ako se zagreje poželjno ga je ohladiti malo u zamrzivaču. Testo podelimo na 1/3 i 2/3. Veći deo razcučemo oklagijom na debljinu 3-4 mm. Testo pomoću oklagije prenesemo na vatrostalni sud u čije dno smo postavili parče pek papira.
  5. Testo je elastično, pa se lako da namestiti prstima uz ivicu. Višak odklonimo kuhinjskim makazama. Testo napunimo filom. Ostatak testa takođe razvučemo oklagijom i sa njom ga prenesemo na fil. Prstima namestimo, odsečemo višak, slepimo krajeve, stiskajući i na kraju, izbušimo nekoliko rupica za paru i za dekoraciju.
  6. Pitu pečemo u unapred zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 40 minuta tj. dok nedobije lepu boju.
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!