Slavski kolač (moje snaje) za Tominu nedelju
Sastojci
Testo:
- 600 g brašna
- 1 kockica kvasca
- 1 jaje
- 80 ml ulja
- 50 ml jogurta
- 300 ml mleka
- 1,5 kašičica soli
- 2 kašičice šećera
Testo za ukrase:
- 300 g brašna
- 150 ml vode
- 2 kašičice (pune) soli
Za premazivanje pogače:
- 1 žumance
- 2 kašičice mleka
Za lepljenje ukrasa:
- 1 belance
Priprema
- Ovaj slavski kolač je napravila moja snaja, od brata, Slavica Radosavljević (za Tominu nedelju), koju ja, iz milošte, zovem Caka. Slavski kolač je veoma lep, pa sam morala recept da podelim sa vama.
- Testo: U toplom mleku, sa dodatkom jedne kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaje, ulje, jogurt, kašičicu šećera, so i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo. Umešeno testo staviti u nauljenu vanglicu, prekriti ga providnom folijom i ostaviti da naraste.
- Uzeti dublju šerpu, vel. 26cm, i dobro je premazati uljem. Dno prekriti pek papirom.
- Testo za ukrase: U manju posudu sjediniti sve, navedene, sastojke i zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i praviti ukrase po želji.
- Uskislo testo preraditi u vanglici, oblikovati testo u oblik lopte i prebaciti ga u, pripremljenu, šerpu. Rukom ispritiskati testo, da se napravi ravna površina. Prekriti ga providnom folijom i ostaviti da naraste. Kada testo naraste do jednog prsta ispod sredine šerpe, staviti ukrase.
- Ako želite pletenicu, prvo nju staviti, na ivice testa. Sve ukrase lepiti umućenim belancetom. Kada ste sve ukrase stavili, malom četkicom (koju deca koriste za slikanje) premazati između ukrasa, sa mešavinom žumanceta i mleka.
- Ostaviti da kolač dobro naraste. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Staviti kolač da se peče. Kada dobije lepu, rumenu, boju prekriti ga alu folijom i ispeći do kraja (probati čačkalicom da li je pečen).
- Pečeni kolač izvaditi, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti 10-ak minuta. Zatim ga izvaditi iz šerpe i staviti na, odgovarajuću, tacnu.
Komentari