Pita sa višnjama (13)

Priprema

1. Pošto se pita pravi u obliku rolata, kore podeliti tako, da svaki rolat ima po tri kore. Višnje staviti u cetku da se iscede (možete koristiti i manje višanja, ali ja volim kada ih, u piti, ima dosta - da se oseti pun ukus višanja).
2. Smesa za premazivanje kora: U vanglicu razbiti jaja, dodati šećer i, mikserom, umutiti, da se šećer rastopi. Dodati ulje i jogurt, pa sjediniti sa jajima. Na kraju ubaciti mešavinu griza i praška za pecivo. Dobro umutiti.
3. Pripremiti pleh, vel. 30x40 cm (veliki, od električnog šporeta). Dno pleha prekriti pek papirom. Na radnu površinu raširiti jednu koru i premazati je delom smese za premazivanje (na svaku koru idu po tri, vrhom pune, kašike smese, koju treba ravnomerno premazati po celoj kori - najbolje silikonskom četkicom), preklopiti drugom korom, koja se, takođe, premaže, zatim ide treća kora. I nju treba premazati smesom za premazivanje, pa je posuti (po celoj kori) višnjama (višnje podeliti na pet delova, tako da u svakom rolatu bude isto višanja). Pripremljene kore, sa strane, malo saviti ka unutra i, kore, uviti u rolat. Rolat prebaciti u pripremljen pleh.
4. Na isti način pripremiti i ostale rolate. Poređane rolate premazati ostatkom smese za premazivanje i staviti da se peku, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni.
5. Kada pita porumeni, izvaditi pleh iz rerne, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi (ako možete da sačekate, jer sam je ja deci isekla samo prohlađenu). Ohleđenu pitu iseći na parčiće i poslužiti. Ko želi, pitu može posuti šećerom u prahu, ali moji sinovi to ne vole, pa ja nisam...