lako
4 osoba
90 min
6833
Domaći burek (3)
Domaći burek (3)
Sastojci
Testo:
- 1/2 kg brašna
- 300 ml tople vode
- 2 kašičice soli
... i još:
- 1/2 kg domaćeg sira
- svinjska mast/ulje
Priprema
-
U vanglicu staviti brašno, dodati so i, uz postepeno sipanje vode, zamesiti testo. Testo možete mesiti na dva načina: Lakši način (tako sam i ja uradila) - na mikser staviti nastavke za testo i mesiti testo 10 minuta, ili teži način, da sve to uradite rukama.
Svinjska mast treba da bude sobne temperature, potpuno mekana, pa njom dobro premazati radnu površinu. Izručiti, umešeno, testo i podeliti ga na četiri, jednaka, dela. Od svakog dela napraviti jufkicu, obilno ih premazati mašću (omekšalom), s jedne i druge strane i poređati ih na podmazanu podlogu. Jufkice prekriti providnom folijom i ostaviti pola sata, da testo miruje.
-
Uzeti dublju tepsiju, vel. 26cm, dobro je premazati mašću i ostaviti na stranu.
Uzeti prvu jufkicu istaviti je na, dobro, podmazanu podlogu. Ruke namazati mašću i početi sa razvlačenjem kore. Koru, od sredine, blago rukama gurati, u krug. Više puta je premazati mašću i razviti je da bude providna (vrlo lako se testo razvlači). Koru preklopiti u obliku pisma - od vas do sredine kore, zatim suprotnu stranu prebaciti preko, levu stranu do polovine kore i desnu preko. Svaki preklopljeni deo premazati mašću (staviti na dlan ruke omekšalu mast pa preći preko kore). Preklopljenu koru ostaviti na stranu.
-
Uzeti drugu jufkicu i razviti je na isti način kao i prvu. Na sredinu razvije kore staviti prvu, preklopljenu, koru. Preko te kore staviti trećinu izmrvljenog sira. Zatim razvijenu koru preklopiti preko postavljene kore (sa sirom), na isti način kao i prvu koru. Ostaviti kore na stranu.
-
Zatim razvući teću jufkicu, u sredinu staviti prve dve, preklopljene kore, posuti delom sira i preklopiti, na opisani način. Na kraju, isto uraditi i sa četvrtom jufkicom.Formirano testo staviti u pripremljenu tepsiju i staviti da se peče u, prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Burek peći 35-40 minuta, zavisi od rerne.
-
Kada burek dobro porumeni izvaditi ga iz rerne. Preko tepsije, u kojoj se burek pekao, staviti veću tepsiju i preokrenuti burek, tako da donja strana bude na površini. Burek iseći na četiri dela ili na osam, po želji.
-
Poslužiti domaći burek uz jogurt ili kiselo mleko.
-
Recept sam videla na internetu (Originalni burek - Maja Mor-Coolinarika).
Komentari