Autor: Tatjana Marković
9853
Posna pita sa ribom
Posna pita sa ribom
Sastojci
Fil:
- 500 g ribljeg filea (može bilo koja riba, kojoj su potpuno uklonjene kosti)
- 2 srednje glavice crnog luka
- 1 čen belog luka
- 3 srednja skuvana krompira
- so
- biber
- lovorov list
- šolja sirćeta
Testo:
- 500 g mekog brašna
- 1 šolja mlake vode
- so
- malo ulja
Priprema
-
Umesite meko testo od prosejanog brašna, soli i mlake vode. Testo podelite na dve jufke, obe namažite uljem, prekrite platnenom salvetom i ostavite na toplo mesto, da odstoje najmanje pola sata.
-
Za to vreme naseckajte luk na rebra, stavite ga u činiju i zalijte sirćetom, posolite i dodajte lovorov list. U ovoj marinadi, luk neka stoji najmanje 30 minuta.
-
Naseckajte ribu i kuvani krompir na kockice, čenom belog luka, dodajte luk koga ste predhodno izvadili i ocedili iz marinade, so i biber - prema ukusu.
-
U dobro podmazanu tepsiju stavite testo, koga ste prethodno razvukli oklagijom ili rukama na odgovarajuću dimenziju. Dobro umešeno i odstajalo testo je jako elastično, ne kida se i lako ga je razvući rukama. Prekrijte ga filom i dodajte melo ulja.
-
Korom od druge jufke prekrijte fil, te je izbockajte viljuškom i opet premazite uljem. Pita se peče na temperaturi od 180 stepeni, oko 40 minuta, dok ne porumeni.
-
Kada je izvadite iz rerne, još vrelu prekrijte, mokrom platnenom salvetom i ostavite tako da se potpari neko vreme. Postoji i masna varijanta ove pite, a fil je podložan izmenama.
-
Probala sam ga i sa dodatkom šampinjona, praziluka, zelja i dr povrća.
-
Pita se može posluži i hladna, ali kod mene nikad ne dočeka da se ohladi.
Komentari