Domaći hleb sa lanom i čia semenkama

Priprema

1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice smeđeg šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, lanene i čia semenke. Promešati kašikom. Dodati med i ulje. Sipati pripremljeni kvasac i zamesiti testo. Uz mimimalno dodavanje brašna umesiti testo, koje će i dalje da se blago lepi za ruke. Testo oblikovati u oblik lopte i ostaviti ga u vanglici prekriveno kuhinjskom krpom, da naraste. Kada je testo udvostručilo svoju zapreminu premesiti ga i ostaviti da još jedanput naraste.
2. Dno pleha za hleb, vel. 30x11x8cm, prekriti pek papirom, a stranice dobro premazati uljem. Naraslo testo nauljenim rukama uzeti iz vanglice, razvući ga u veličini pleha i staviti ga u pleh. Rukom utapkati testo da se dobije ravna površina. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti testo da naraste u plehu.
3. Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni. Naraslo testo premazati mešavinom ulja i vode i staviti ga da se peče. Hleb peći 35 minuta (u rerni sa ventilatorom).
4. Ispečeni hleb izvaditi iz rerne premazati ga vodom, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti u plehu 2-3 minuta. Zatim ga izvaditi iz pleha, umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi, pa ga poslužiti.