Kraljevska lisnata pita
Sastojci
Za testo:
- 700-800 g mekog brašna
- 1/2 margarina
- 50 ml ulja
- 1 jaje
- 1 kašika soli
- po potrebi mlake vode
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica kvasca
- 1/2 čaše kiselog mleka
Fil I:
- 3 šolje seckane sveže blitve (ili spanać)
- 150 g sitnog (mrvljenog) sira
- 1 jaje
Fil II:
- 100 g ljutog kečapa
- 100 g pizza kečapa
- 150 g salame pilećih prsa
- 1 kesica origana
Za premaz:
- 1 puna kašika mekog margarina
- 1/2 čaše kiselog mleka
- po potrebi susama
Priprema
-
Kvasac razbiti u malo mlake vode sa šećerom i malo brašna i ostaviti da naraste.
U vanglicu staviti ostatak brašna i so, dodati narasli kvasac, jaje, ulje, kiselo mleko, sirće i mlakom vodom umesiti meko testo. Pokriti kesom i krpom i ostaviti da naraste 30tak minuta.
-
Testo staviti na radnu površinu, umesiti malo pa podeliti na 4 dela. Svaki deo podeliti na pola. Znači trebate dobiti 8 kuglica. 4 kore po 2 loptice.
-
Svaku lopticu razviti u manji krug. Spajati za svaku koru po dve razvijene kuglice i između narendati po malo margarina.
-
Uzeti prve dve razvijene kuglice i razviti koru veličine tepsije. Ja sam pekla u većoj tepsiji. Premazati je i staviti koru. Staviti polovinu prvog fila.
*Pomešati saseckanu blitvu ili spanać, sir i jaje.
-
Razviti drugu koru i staviti preko fila. Naneti drugi fil.
*Pomešati ljuti i pizza kečam i dodati origano. Premazati koru i poređati kolutove pilećih prsa.
-
Razviti treću koru, staviti u tepsiju i premazati je drugom polovinom fila 1. Preko toga staviti četvrtu koru i krajeve lepo upakovati, ispretiskati da se spoje.
-
Uključiti rernu da se zagreje na 160C-180C. Pitu iseći. Pomešati omekšali margarin (može i margarin za mazanje) i kiselo mleko i premazati pitu. Posuti susamom.
-
Staviti pitu da se peče. Pitu treba peći na e previše jakoj temperaturi kako bi se lepo i iznutra ispekla, tako da temperaturu rerne prilagodite jačini vašeg šporeta.
-
Pečenu pitu pokriti krpom na par minuta pa seći po rezovima i poslužiti.
-
Prijatno :)
Savet
Pita je jako lepa, ukusna i mekana. Ako ostane, staviti u najlon kesu i pokriti krpom, sutradan još mekša. Samo je potrebno peći na srednje jakoj temperaturi da se i unutra lepo ispeče i da površina ne bude previše prepečena. Gornja korica je bila blago krckava, ali mekana kao duša. :)
Komentari