Kroasan-Mafini

Priprema

1. U posudu sipati mleko i vodu, malo zagrejati, dodati šećer, razmutiti da se otopi. Dodati izmrvljen kvasac, sve promešati da se kvasac otopi. U posebnoj posudi umutiti jaje pa dodati u prethodnu masu. U 500 grama brašna umešati kašičicu soli. U brašno dodati masu od mleka i kvasca. Mesiti rukom, na pola mešenja dodati 50 grama maslaca i nastaviti mešenje dodajući preostalo brašno. Kada se masa ne lepi za ruke, prekrijte testo i ostavite 1/2 sata da naraste. Kada testo nadođe, premesite ga i podelite na 8 delova. Oblikujte jufkice, prekrijte ih salvetom, ostavite da nadođu 15 minuta.
2. Oklagijom razvijte pravougaonike od testa, pobrašnite ih i ređajte jednu preko druge. Okrenite ih i onu koju ste prvu razvili, ponovo razvijte u velićini 30 x 15 cm.
3. Preostali maslac podelite na 8 jednakih delova. Svaku razvijenu koru premažite maslacem.
4. Ovako premazanu koru uvijte u rolat. Ponavljajte postupak sa svih 8 jufkica.
5. Ređajte ih na pobrašnjenom služavniku.
6. Svaki rolat presecite na pola po dužini. Kalup za mafine premažite maslacem.
7. Od svake polovine formirajte ružu, vodite računa da isečena strana dodje spolja, kako bi se pri pečenju razlistale. Ređajte ih u podmazan kalup. Prekrijte salvetomi ostavite da nadođe petnaestak minuta. Za to vreme uključite rernu na 220 stepeni. Kada se zagreje, a mafini nadođu, stavite ih da se peku.
8. Pecite ih petnaestak minuta. Kada lepo porumene, izvadite pleh,pustite da malo predahnu. Poređajte ih na tacnu-služavnik, pospite prah šećerom, kome dodate 1 kesicu vanilin šećera.
9. Poređajte ih na tacnu-služavnik, pospite prah šećerom, kome dodate 1 kesicu vanilin šećera.
10. Služite se i uživajte u prelepom ukusu ovih kroasan mafina.