Ni gibanica ni burek

Priprema

1. Uzeti okruglu tepsiju prečnik 28-30 cm i sipati ulje u nju pa je naginjati na sve strane da se obloži uljem. Staviti tri kore u tepsiju, jednu po jednu iz raznih pravaca. Krajevi treba da više preko tepsije. Sipati oko 50ml preliva koji se napravi kad se žicom spoje kisela pavlaka, jaja, so i kisela voda.
2. Po prelivu rasporediti puslice sira.
3. Staviti jednu koru i ponoviti postupak sa prelivom i sirom. Jedan po jedan kraj kora koje vire savijati unutra i svaki premazati prelivom. Sada raspotediti puslice sira, ali samo uz rub tepsije.
4. Sada staviti jednu koru i preliti prelivom i staviti puslice sira i tako dok ne potrošite kore. Naizmenično stavljati sir samo uz ivicu ili po celoj kori. Krajeve kora saviti ka unutra i premazati ih prelivom.
5. Sada uzeti one ostavljene 3 kore pa ih ređati i svaku premazivati prelivom. Krajeve savijati unutra i mazati ih prelivom.
6. Staviti na pečenje na 200'- 220'C oko 35 minuta tj. da porumeni.
7. Pečenu pitu ostaviti 5 minuta pa je nožem odvojiti od suda.
8. Tepsiju prekriti tacnom ili daskom pa uz pomoć krpe prevrnuti kako bi se našla na tacni.
9. Pitu iseći na trouglastu parčad i služiti.