Velika lepinja

Priprema

1. U toploj vodi sa dodatkom šećera razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno i so, pa promešati. Zatim dodati jogurt i pripremljeno brašno. Zamesiti testo. Ako je potrebno dodati još malo brašna, ali pazite, testo treba da bude vrlo malo lepljivo. Prebaciti testo na pobrašnjenu površinu i samo ga kratko premesiti, formirati ga u loptu i vratiti u pobrašnjenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo udvostruči svoju masu.
2. Naraslo testo samo izručiti iz vanglice na pobrašnjenu podlogu u obliku lopte i oklagijom ga razviti u krug debljine 1 cm. Pleh od električnog šporeta posuti brašnom (ne podmazuje se) i lepinju staviti na sredinu pleha, ili testo možete staviti i u odgovarajuću tepsiju. Ja sam je pekla u tepsiji veličine 26 cm. Pokriti lepinju kuhinjskom krpom i ostaviti 10 minuta.
3. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Neposredno pred pečenje prstima išarati lepinju. Prvo, sa dva prsta ispretiskati krug (do dna testa) 3 cm od ivice lepinje. Zatim, isto to primeniti i za sredinu, praveći horizontalne i vertikalne linije. Lepinju premazati mešavinom žumanceta, jogurta i ulja. Posuti ćurekotot, susam, lan...
4. Lepinju pecite 20 minuta. Pečenu lepinju umotati u kuhinjsku krpu da se prohladi, izlomite je (nikako nemojte da je sečete nožem) i poslužite.