lako
4 osoba
10 min
1683
Miljanina fokača
Miljanina fokača
Sastojci
Potrebno je:
- 230 g mekog speltinog brašna
- 1/2 kesice suvog kvasca
- 1,5 kašika maslinovog ulja
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike čia semenki
- 180 ml tople vode
Ostalo:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice italijanske mešavine začina
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- crne (ili zelene) maslinke
- čeri paradajz
- sveži ruzmarin
Priprema
-
U vanglicu staviti brašno, dodati suvi kvasac, so, čia semenke i sve promešati. Ubaciti maslinovo ulje i toplu vodu. Kašikom sjediniti testo koje će biti po malo lepljivo. Prekriti vanglicu providnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi jedan sat. Zatim vanglicu prebaciti u frižider i ostaviti je preko noći.
-
Naredno jutro tepsiju veličine 24cm obložiti pek papirom, pa papir samo ovlaš premazati uljem. Testo samo prevrnuti (ako treba upotrebite kašiku) u tepsiju i rukom ga istanjiti i poravnati površinu. Prekriti tepsiju providnom folijom (ili je jednostavno uvučete u plastičnu kesu) i ostaviti na toplom mestu jedan sat.
-
U malu činiju staviti dve kašike maslinovog ulja, dodati italijansku mešavinu začina (u tu mešavinu ide bosiljak, origano, majčina dušica, nana, estragon i žalfija, pa ako ne možete da nađete gotovu mešavinu stavite od začina šta volite), beli luk u prahu i promešati. Sa time preliti testo i prstima ga ravnomerno rasporediti po celoj površini.
-
Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Prstima blago ispretiskati površinu testa i u udubljenja staviti maslinke i čeri paradajz. Rasporediti po površini i sveži ruzmarin, pa staviti da se peče 25-30 minuta (probati čačkalicom da li je pečeno). Pečenu fokaču staviti na žicu da se prohladi pa je poslužiti. Mi nismo mogli da sačekamo da se ohladi, lomili smo je toplu...
-
Fokaču sam pravila po receptu moje drage prijateljice Miljane Šimunić, samo što sam belo brašno zamenila mekim speltinim brašnom i pravila pola mere. Meko speltino brašno (koje se kupuje u prodavnicama zdrave hrane) je jako dobra zamena za belo brašno u svim pecivima. Testo nije zbijeno, vazdušasto je i mekano...
Komentari