Pijani šaran

AUTOR: lako 6 osoba 90 min
Pijani šaran zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1,5-2 kg očišćenog šarana bez glave
  • malo soli
  • malo Mediteranske mešavine začina
  • malo Italijanske mešavine začina
  • malo začina Gril riba
  • malo bibera sa belim lukom
  • 1 čen belog luka
  • malo listova celera
  • 2 lovorova lista
  • malo ulja
  • 200 ml kvalitetnog belog vina
  • 1,5 kg krompira
  • 3 šargarepe
  • 1 limun
  • 1/2 veze peršunovog lišća

Priprema

1

Šarana oprati pod tekućom vodom, iseći leđne peraje i škrge te osušiti kuhinjskom papirnom salvetom. Oštrim nožem zaseći kožu sa malo mesa na cca. svakih 2 cm. sa jedne i sa druge strane. Šarana posoliti izvana i iznutra. Začine pomešati sa sitno iseckanim belim lukom i natrljati šarana izvana i iznutra, a u utrobu staviti 2 lovorova lista i listove celera. Šarana staviti u podmazanu tepsiju u koju smo stavili nekoliko drvenih štapića za ražnjiće da se riba prilikom pečenja ne bi primila za dno tepsije.

2

Rernu zagrejati na 220 stepeni, staviti tepsiju sa šaranom u rernu i odmah smanjiti temperaturu na 200 stepeni. Kada se šaran malo zapeče (za oko 10 min.) preliti ga sa vinom. Povremeno otvarati rernu i prelivati ribu sa sokom u kome se šaran peče. Priprema krompira i šargarepe: Krompir oljuštiti, oprati i narezati na kockice (kao za pire) i staviti kuvati u slanu vodu i skuvati ali paziti da se ne raskuva. Ja sam krompir kuvala 20 min. (vreme kuvanje zavisi i od vrste krompira) Kuvani krompir ocediti i posoliti. Šargarepu oljuštiti, narezati na kolutove i kuvati u slanoj vodi dok se ne skuva cca 15-20 min. Kada je šaran na pola pečen (za cca 20 min) dodati kuvani krompir i kuvanu šargarepu.

3

Peći zajedno da se šaran i povrće lepo zapeku oko cca 30 min.

4

Pečenog šarana posuti sa sitno iseckanim peršunovim lišćem i ukrasiti kolutovima limuna.

Savet

Savet:

Godinama je moj suprug pripremao pijanog šarana u čiju utrobu je stavljao mnogo mesnate dimljene slanine i dosta belog luka. Od kada ga nema, šarana uopšte nisam pripremala. I onda su me prijatelji zamolili da pripremim posnog pijanog šarana i dali mi predivnog, očišćenog šarana. Napravila sam novu posnu kombinaciju.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicJanuary 12, 2020, 12:38 pm
0

Hvala od srca Terezija i Verica smile

Verica NikolićJanuary 10, 2020, 8:27 am
0

Savršeno, ništa drugo neću reći...

Vesna NesovanovicJanuary 9, 2020, 2:49 pm
0

Hvala Slavice .... bas sam se trudila da super ispadne .... najveci i najbolji zacin je ljubav smile

Terezija ErićJanuary 9, 2020, 12:30 pm
0

Odlično spremljen šaran

SlavicaJanuary 8, 2020, 6:28 pm
0

Znalački pripremljeno, a rezultat;veoma ukusan šaran.Dekoracija za pohvalu.

Vesna NesovanovicJanuary 8, 2020, 5:26 pm
0

Hvala Olgice na lepom komentaru smile

Olgica D.January 8, 2020, 5:16 pm
0

Vi ste i divan prijatelj pored toga sto ste izvrstan kuvar. Slicno spremam ribu u rerni...isto u utrobu stavljam dosta lista celera a i stavim i lisca persuna ....

X
Slana torta - oblanda - Video Recept