Čorbica sa šampinjonima
Sastojci
Potrebno je:
- 800 g šampinjona
- 7 manjih šargarepa
- 2 veće glavice crnog luka
- 6 čenja belog luka
- 125 g margarina
- po potrebi ulja
- 1 vezica peršuna
- po želji suvog biljnog začina
- bibera
- majčine dušice
- ruzmarina
- bosiljka
- 2 kašike brašna
I još:
- po potrebi pavlake
- 1 limun
Priprema
- Crni i beli luk izblendovati i staviti da se prži na ulju 20 minuta, na tihoj vatri.
-
Šargarepu i peršun zajedno izblendovati. Potom dodati u luk zajedno sa 4 šolje vode, pa krčkati još 20 minuta.
-
Dok se to krčka pečurke oprati. Odvojiti kapice od stabljikica. Kapice iseći na tanko.
-
Stabljikice izblendovati pa dodati u šerpu sa 1 šoljom vode. Krčkati na tihoj vatri. 20 minuta.
-
Dodati isečene kapice pa naliti vodom. Dodati začine po želji bosiljak, biber, majčinu dušicu, ruzmarin, suvi biljni začin. Ostaviti da provri.
- Kada provri dodati na kockice iseckan margarin, pa pustiti da se polako rastopi, uz povremeno mešanje. I neka vri i dalje na tihoj vatri 40 minuta. Vodu dodavati po potrebi.
-
Napraviti tanku zapršku, malo ulja i 2 ravne kašike brašna, da ne bude gusta zaprška pa dodati čorbi, povremeno mešati 20 minuta.
-
Pri posluženju, u tanjir sipati 1-2 kašike pavlake, sipati odgore čorbu, lepo sjediniti sa pavlakom i dodati po želji par kapljica limunovog soka.
Savet
Čorba je fenomenalna. Ja je najviše preferiram u kombinaciji sa piletinom i podvarkom. Lepša je kada se doda više pavlake.
Komentari