Pita sa šampinjonima u sosu, na podlozi od prženica

Priprema

1. Stari, bajat hleb iseći na tanke kriške.
2. U činiji umutiti jaja. Dodati malo vode, so i suvi biljni začin.
3. Tepsiju veličine 35x25 cm tanko premazati uljem.
4. Svaku krišku umočiti u pripremljen rastvor sa obe strane i ređati u pleh. Šupljine izmešu kriški popuniti manjim parčadima, takođe umočenim u jaja.
5. Zapeći u rerni 10-12 minuta, da porumeni.
6. Oprati šampinjone i iseći na listiće.
7. Na ulju kratko propržiti sitno iseckan crni luk, pa dodati izgnječen beli luk.
8. U luk dodati isečene šampinjone, kad počnu da puštaju vodu pojačati temperaturu i mešati, dodati začine po ukusu i kada tečnost ispari smanjiti.
9. Posuti brašno, mešati da se zgušnjava i nalivati po malo hladnog mleka, do željene gustine. Isključiti plotnu i pustiti da se malo ukrčka, par minuta, dok je plotna topla.
10. Dodati kiselu pavlaku i muskatni oraščić i promešati.
11. Šampinjone izručiti u tepsiju sa prženicama i ravnomerno rasporediti po celoj površini.
12. Preko toga mestimično staviti šnite svežeg paradajza i posuti seckanim peršunovim listom.
13. Odozgo narendati trapist.
14. Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.
15. Kada se malo prohladi, seći na parčad željene veličine.