Gibanica (17)

Priprema

1. Usitniti sir, dodati kajmak i pavlaku pa sve izmešati sa jajima. Dodati mleko i 1 dl kisele vode. Posoliti po ukusu. U šolji pomešati po pola dl kisele vode i ulja.
2. Djuveč podmazati sa uljem pa staviti tri kore. Na svaku koru sipati 2-3 kašičice mešavine kisele vode i ulja. Na treću sipati 3-4 kutlače nadeva i rasporediti ga po kori. Na nadev staviti presavijenu koru pa je posuti mešavinom ulja i kisele vode pa potom nadevom. Kore savijati prema veličini đuveča u kom se slaže gibanica. Ređati kore, premazivati i nadevati dok ima materijala. Za kraj ma vrhu staviti 3 kore pa i njih premazati mešavinom kisele vode i ulja. Posuti sa susamom.
3. Gibanicu peći 35-40 minuta, prvo na 200-220'C a kad dobro porumeni smanjiti na 180'C. Pečenu ginanicu izvaditi iz rerne pa je poprskati sa malo hladne vode i pokriti krpom. Ko voli da je hrskava ne treba da je prska vodom.