srednje
20 osoba
90 min
29641
Čizkejk sa pomorandžom
Čizkejk sa pomorandžom
Sastojci
Za koru:
- 250 g mlevenog keksa sa kakaom
- 5 kašika šećera u prahu
- 60 g rogača u prahu
- 60 g mlevenih oraha
- 80 ml soka od pomorandže
- 200 g rastopljenog putera
Fil I:
- 1,5 kg pomorandži
- 200 g šećera
- 100 g putera
- 60 g gustina
Fil II:
- 1/2 l slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
- 100 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica želatina (10 g)
- 2 kašike likera od pomorandže (ruma)
Priprema
-
Kora: U dublju posudu staviti mleveni keks, rogač, orahe, šećer u prahu, rastopljeni puter i sok, pa mešavinu zamesiti rukom.
-
Uzeti kalup (vel 26 cm) sa obručem, pa uljem premazati dno i ivice kalupa. Rukom naneti zamešeni keks i formirati koru.
-
Fil I: Očistiti pomorandžu i skloniti, što je moguće više, beli sloj. Zatim je iseckati na kockice.
-
U dublju šericu staviti puter da se otopi, pa dodati šećer.
-
Odmah ubaciti i iseckane pomorandže i kuvati 10 minuta.
-
Zatim skloniti šerpicu sa šporeta, pa ručnim blenderom usitniti pomorandžu.
-
Dodavati, po malo, gustin, uz stalno mućenje žicom. Dobro umutiti žicom, da nema grudvica. Vratiti na šporet i skuvati gusti krem.
-
Krem pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi, da bude mlak, ne potpuno hladan. Prohlađeni krem naneti na koru od keksa i ravnomerno ga rasporediti. Ostaviti u frižider, dok se sprema drugi fil.
-
Fil II: Čokoladu izlomiti na kockice, pa staviti da se otopi na vodenoj pari. Otopljenu čokoladu ostaviti da se prohladi. Umutiti dobro slatku pavlaku, sa postepenim dodavanjem mešavine šećera u prahu i vanil šećera. Sipati rashlađenu čokoladu i dobro sjediniti. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice, pa dodati u krem. Na kraju dodati liker ili rum. Umutiti da se svi sastojci sjedine, pa sipati...
-
...preko fila od pomorandže. Ostaviti preko noći u frižider.
-
Narednog dana izvaditi kalup iz frižidera i nožem preći između torte i obruča, pa skinuti obruč.
-
Isečite čizkejk i uživajte u njegovom ukusu.
Komentari