Interkontinental torta na moj način

AUTOR: lako 16 osoba 90 min
Interkontinental torta na moj način zoom

Sastojci

Za testo:

  • 6 belanaca
  • 100 g kristal šećera
  • 200 g mlevenih oraha
  • 50 g oštrog brašna

Za kremu:

  • 6 žumanaca
  • 150 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera burbon
  • 120 g oštrog brašna
  • 500 ml mleka
  • 125 g putera
  • 125 g šećera u prahu
  • 100 g mlečne čokolade kranč
  • 75 g mlevenog plazma keksa
  • 50 g kokosovog brašna
  • 4 kašike umućene toping baze

Za ukrašavanje:

  • 6 kašika višnjevače
  • 250 ml toping baze
  • 1 kesica šlag kreme sa okusom čokolade
  • 150 ml mleka
  • 1 kutija ukrasnih jestivih ruža
  • cca 50 g seckanih oraha

Priprema

1

Prvo pristupiti izradi kreme, jer dok se krema hladi napraviti će te i ispeći koru za tortu. Žumanca i šećer penasto umutiti. Izmeriti mleko i od izmerenog mleka odvojiti 100 ml. U žumanca dodati brašno i uz polagano dolivanje 100 ml mleka mikserom dobro umutiti da ne bude grudvica. Ostatak mleka (400 ml) staviti u šerpu i na vatru da zavri. Zavrelo mleko polagano uliti u sud sa umućenim žumancima i brašnom, promešati te preručiti u šerpu u kojoj se mleko kuvalo. Kuvati na vatri srednje temperature cca 10 min, dok se krema lepo me zgusne. Preručiti kremu u dublju posudu sa ravnim krajevima, pokriti sa prozirnom folijom ili alu folijom (da se ne bi stvorila korica) i ostaviti da se dobro ohladi. Dok se krema kladi pripremiti ostale sastojke i koru. Orahe samleti. Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti, dodati orahe i brašno pa varjačom dobro umutiti da postane glatka jednolična smesa. Tepsiju od rerne dimenzija 36x28cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Na papir ravnomerno rasporediti testo i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 10 min. Čim je testo pečeno izvaditi ga zajedno sa papirom za pečenje iz tople tepsije. Neravne krajeve odmak oštrim nožem izrezati i ozbačiti 3 kore po 11 cm širine (onu stranicu od 35 cm.). Odmah iseći kore i pomaknuti ih lopaticom sa mesta na kojem su stajale prilikom pečenja. Jednu koru prebaciti na tacnu za posluživanje i polagano pretiti sa 2 kašike višnjevače i kistom raširiti po celoj površini testa. Toping bazu umutiti u čvrst šlag. Šlag kremu umutiti mikserom u čvrstu kremu prema uputstvu sa kesice. Puter sa šećerom u prahu mikserom umuti. Umućeni puter mikserom umutiti u ohlađenu kremu od žumanaca. Kremu podeliti na 3 ista dela. Čokoladu staviti u malu šerpu i na laganoj vatri omekšati pa je umutiti u prvi deo krema. Čokoladni krem ravnomerno naneti na prvu koru vodeći računa da budu pokriveni krajevi i uglovi. Na čokoladnu kremu staviti drugu koru i polagano pretiti sa 2 kašike višnjevače i kistom raširiti po celoj površini testa. U drugi deo kreme mikserom umutiti mleveni plazma keks i 2 kašike umućene toping baze. Plazma kremu ravnomerno naneti na drugu koru vodeći računa da budu pokriveni krajevi i uglovi. Na plazma kremu staviti treću koru i polagano pretiti sa 2 kašike višnjevače i kistom raširiti po celoj površini testa. U treći deo kreme mikserom umutiti kokosovo brašno i 2 kašike toping baze. Kokosovu kremu ravnomerno naneti na treću koru vodeći računa da budu pokriveni krajevi i uglovi.

2

Ovako pripremljenu tortu ostaviti 10-15 min u frižideru da se stegne. Ja sam ukrašavala naizmenično sa umućenom toping bazom i čokoladnom šlag kremom, na gornju površinu stavila kupovne ružice sa listićima (jestive), a stranice sam premazala čokoladnom šlag kremom i pomoću kartona utisnula iseckane orahe.

3

Presek torte.

Savet

Savet:

Na ovu tortu sam naišla na internetu i što sam više gledala recepata pod tim nazivom sve više sam videla raznih kombinacija, pogotovo za kremu kao npr. čokolada, orasi i kokos; ili čokolada plazma keksi i kokos; ili orasi, lešnici, nes kafa i čokolada. Pa krema sa pudingom ili sa brašnom. Ono što im je svima zajedničko da se radi od velike količine jaja 3 kore i tri vrste krema. Ja sam odlučila da napravim manju tortu pa sam u hodu kombinovala količine potrebnih namirnica. Svaku pojedinačnu smesu sam i probala, ali kako je torta pravljena za poklon nisam uspela da je probam ni da vidim (i naravno ni da slikam) kako izgleda i kojeg je ukusa parče torte. Na moje oduševljenje torta se svima svidela, a i ja sam probala parče torte i jako mi se dopada.... lepa lagana i ne preslatka torta. Dobila sam i fotogragiju preseka torte.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicJanuary 30, 2020, 4:47 pm
0

Hvala Olgice i Verice!

Verica NikolićJanuary 29, 2020, 4:29 pm
0

Predivnaaa!!!smilesmilesmilesmilesmile

Olgica D.January 29, 2020, 7:41 am
0

Svidja mi se ovaj nacin .

Vesna NesovanovicJanuary 27, 2020, 10:17 pm
0

Hvala od srca Slavice i Terezija smile

Terezija ErićJanuary 27, 2020, 6:21 pm
0

Odlična torta

SlavicaJanuary 27, 2020, 12:38 pm
0

Odlična torta Vesna,dopada mi se i ovaj način.

X
Slana torta - oblanda - Video Recept