Čokoladna šarlota
Sastojci
Krem:
- 250 g čokolade za kuvanje
- 100 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 5 jaja
Podloga:
- 250 g piškota
- 2 dl kafe
Fil:
- 3 dl slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera ili burbon vanila
Priprema
-
Odvojiti žumanca od belanaca.
Čokoladu izlomiti na komade i otopiti na pari.
Dodati u otopljenu glatku čokoladu jedno po jedno žumance, a zatim šećer u prahu i omekšali maslac. Sve vreme mešati i kuvati na pari dok se masa ne ujednači.
-
Od belanaca umutiti čvrst šam.
U još toplu čokoladnu smesu (sklonite sa vatre) umešati lagano varjačom ili špatulom umućeni šne.
-
Skuvati 2 dl jače kafe. Prohladiti.
Činiju zapremine oko 2 l obložiti folijom.
-
Piškote namakati u mlaku kafu i obložiti piškotama dno i stranice činije.
-
Sipati krem na piškote.
-
Krajeve piškota koji vire preko krema odseći oštrim nožem i poređati po kremu (one će se naći na dnu torte kad prevrnete činiju).
-
Prekrijte činiju folijom i ostavite u frižider 24 sata da se krem dobro stegne.
Sledećeg dana izvrnite tortu na tacnu i oslobodite je folije.
-
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilin šećerom (ili burbon vanilom) i nafilujte tortu.
Savet
Po originalnom receptu ide 5dl slatke pavlake, ali je meni posle filovanja i ukrašavanja ostalo baš dosta fila pa mislim da je dovoljno i 3dl pavlake. Možete spremiti i sa 5dl pa stavite mnogo deblji sloj fila. Torta je kremasta i meka pa pažljivo pri serviranju ali je fenomenalnog ukusa. Umesto slatke pavlake možete koristiti šlag ili šlag krem, biće dovoljne 2 kesice.
Komentari