Kremasta torta sa tri fila
Sastojci
Za kore:
- 12 belanaca
- 4 žumanceta
- 12 kašika šećera
- 8 kašika oraha
- 4 kašike brašna
Za fil I:
- 750 ml mleka
- 150 g šećera
- 8 žumanaca
- 120 g gustina
- 250 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 2 kesice vanilin šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g kokos brašna
- 100 g čokolada
Za fil II:
- 2 kesice šlag krema
- 250 ml mleka
Priprema
-
Ispeći 4 tanke kore, veličina pleha otprilike 21x32 cm.
U jednu koru idu 3 belanceta, 1 žumance, 3 kašike šećera, 2 kašike mlevenih oraha i 1 kašika brašna. Prvo umutite belanca u čvrst šam, pa onda ih mutite sa šećerom, dodate žumance i na kraju lagano umešate brašno i orahe.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
-
Fil I. Umutite penasto 8 žumanaca sa šećerom i gustinom i malo hladnog mleka odvojenog od 750 ml. Ostatak mleka stavite da provri i kada provri sipajte malo vrelog mleka u pripremljenu smesu, promešajte i sve vratite u šerpu na ringlu na laganu vatru da se skuva do kraja uz stalno mešanje (krem je skuvan kada varjača ostavlja trag na dnu šerpe).
-
Krem prekrijte samolepljivom folijom da se ne stvara korica i ostavite da se skroz ohladi.
-
Umutite pensato maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom i onda postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađen krem, uz stalno mućenje. Pripremljen krem podelite na tri dela, pa u jedan deo umešajte mlevene orahe, u drugi deo kokosovo brašno, a u treći deo otopljenu čokoladu.
-
Fil II. Šlag kem umutite sa mlekom po uputstvu na kesici. Filovanje: korica, krem sa orasima, korica, krem sa kokosom, korica, krem sa čokoladom, korica, šlag krem.
Savet
Ja sam pekla dve velike kore pa delila na pola da dobijem 4 korice. Red filova može biti i drugačiji ali preporučujem da krem sa čokoladom ipak bude iznad kremova sa orasima i kokosom, jer je najređi i najmekši. Možete koristiti koji hoćete šlag krem (ja sam koristila sa ukusom vanile, ali lepo bi se složio i sa ukusom slatke pavlake ili čokolade). Ako hoćete tortu da ukrasite i špricem onda ipak pripremite više šlag krema: 3 ili 4 kesice.
Komentari