srednje
24 osoba
90 min
15798
Španski uragan
Španski uragan
Sastojci
Biskvit:
- 12 bjelanaca
- 500 g šećera
- 2 kašike sirćeta
Krem:
- 12 žumanaca
- 12 kašika šećera
- 2 kašike gustina
- 1 puding od vanile
- 500 ml mlijeka
- 1 puter
- 3 kašike prah šećera
- 200 g mljevenih oraha ili lješnjaka
I još:
- 500 ml slatke pavlake
- malo mljevenih oraha
Priprema
-
Dobro umutiti bjelanca, pa dodavati jednu po jednu kašiku šećera, miješajući svo vrijeme. Na kraju dodati i sirće. Peći 3 kore ili 1 veliku u četvrtastom plehu, koju kasnije presječemo da dobijemo 3 kore. Ubaciti u pećnicu zagrijanu na 200 C, pa smanjiti temperaturu na 100 C i sušiti koru oko 90 minuta.
Fil: Umutiti žumanca sa 12 kašika šećera, dodati gustin i puding, pa sve dodati u ključalo mlijeko, miješajući svo vrijeme dok se krem ne zgusne. Ohladiti, pa dodati puter izmiksan sa prah šećerom. Sve dobro sjediniti, pa podijeliti na 2 dijela: jedan dio ostane žut, a u drugi dio dodati mljevene orahe. Posebno umutiti i slatku pavlaku. Filovati: kora - krem sa orasima -žuti krem - umućena slatka pavlaka...
-
Na slatku pavlaku staviti drugu koru, pa postupak ponoviti.
-
Poklopiti trećom korom. Cijelu tortu premazati umućenom slatkom pavlakom, posuti mljevenim orasima, dekorisati po želji, pa ostaviti da se dobro ohladi.
Komentari