Španski uragan

Priprema

1. Dobro umutiti bjelanca, pa dodavati jednu po jednu kašiku šećera, miješajući svo vrijeme. Na kraju dodati i sirće. Peći 3 kore ili 1 veliku u četvrtastom plehu, koju kasnije presječemo da dobijemo 3 kore. Ubaciti u pećnicu zagrijanu na 200 C, pa smanjiti temperaturu na 100 C i sušiti koru oko 90 minuta. Fil: Umutiti žumanca sa 12 kašika šećera, dodati gustin i puding, pa sve dodati u ključalo mlijeko, miješajući svo vrijeme dok se krem ne zgusne. Ohladiti, pa dodati puter izmiksan sa prah šećerom. Sve dobro sjediniti, pa podijeliti na 2 dijela: jedan dio ostane žut, a u drugi dio dodati mljevene orahe. Posebno umutiti i slatku pavlaku. Filovati: kora - krem sa orasima -žuti krem - umućena slatka pavlaka...
2. Na slatku pavlaku staviti drugu koru, pa postupak ponoviti.
3. Poklopiti trećom korom. Cijelu tortu premazati umućenom slatkom pavlakom, posuti mljevenim orasima, dekorisati po želji, pa ostaviti da se dobro ohladi.