Praznična torta
Sastojci
Za kore:
- 14 belanca
- 20 kašika šećera
- 14 kašika mlevenih lešnika
- 14 kašika mlevenog keksa
Za fil:
- 14 žumanca
- 200 g šećera u prahu
- 4 kašike brašna
- 150 g kristal šećera
- 5 dl mleka
- 250 g putera
- 250 g krupno seckanih lešnika
- 200 g čokolade za kuvanje
- 200 g lomljenog keksa
Za glazur
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 g putera
Priprema
- U odgovarajući posudi umutiti 7 belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati 10 kašika sećera i mutiti mikserom sve vreme.
- U umućenu masu dodati 7 kašika mleveni lešnik i 7 kašika mleveni keks, pa polako promešati varjačom.
- Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još jednu koru.
- U odgovarajućoj posudi umutiti žumanca, šećer u prahu i brašno.
- U odgovarajućoj posudi karamelizovati kristal šećer, naliti mlekom i kuvati dok se karamel ne otopi. Zatim dodati umućenu smesu od žumanca i nastaviti sa kuvanjem mešajući sve vreme dok se fil ne zgusne.
- Zgusnutu masu ostaviti da se ohladi, dodati penasto umućen puter i izmiksati. Na kraju dodati lešnik, rendanu čokoladu za kuvanje i lomljeni keks, pa polako promešati kako bi se dobila ujednačena masa.
- Prvu koru vratiti u kalup za tortu, preliti filom i poklopiti drugom korom.
- Posebno na pari otopiti čokoladu i puter, pa preliti preko torte.
Savet
Za pripremu ove torte kao zamenu za lešnike možete koristite orahe.
Komentari