Sok od brskvi

Priprema

1. Pre nego počnete sa spremanjem soka, stavite staklene flaše grejti u rernu na 100°C da se steriliziraju. Poklopce prokuvajte. Očistite šangarepu i stavite je kuvati u tri litre vode. Za to vreme, oguliti jabuke i očistiti ih od semenki. Izrezati na četvrtine i dodati, sad već malo omekšaloj šangarepi. Kuvati još nekih desetak minuta dok jabuke ne omekšaju. Ubaciti očišćene breskve na minut dva.
2. Voće izmiksati u blenderu. U vodu u kojoj se kuvalo voće doliti još vode da ukupno imate osam litara vode. Dodati šećer, uliti izmiksano voće i pustiti da kuva još nekih petnestak minuta. Tokom kuvanja skidati penu koja se stvara. Pred kraj dodati limuntus.
3. Vruć sok uliti u vruće flaše i poklopiti poklopcem koji ste predhodno namazali alkoholom. Flaše vratiti u rernu da se još greju pola sata na 100°C. Izvaditi i polako umotati ćebencetom da se što sporije hlade. Ovo hlađenje treje i do dva dana, ali zato sok može da stoji i do godinu dana na hladnom i tamnom prostoru.