Domaći sirovi biljni začin
Sastojci
Potrebno je:
- 800 g paškanata
- 2,5 kg šargarepe
- 2 kg peršuna
- 1,100 g celera
- 500 g crnog luka
- 3 crvene paprike
- oko 1,5 kg soli
Priprema
- Povrće dobro oprati, očistiti, iseckati na manje komade, a zatim oprati i lišće peršuna i celera (bez stabljike). Od ove mere dobije se oko 6 kg očišćenog povrća. Povrće i lišće samleti u secku, pa u smesu dodati oko 1,5 kg soli, promešati i ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan sipati začin u prethodno oprane i osušene tegle (sušiti ih u rerni na 100 stepeni C) i zatvoriti poklopcima. U supe, čorbe i druga variva stavljati po ukusu, kašiku ili dve začina i jelo ne soliti dodatno.
Savet
Otvorene tegle biljnog začina, držati u frižideru.
Komentari